家常红烧猪蹄视频

以下是制作家常红烧猪蹄的视频步骤：

1. 准备食材：猪蹄、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽。

2. 猪蹄焯水，将猪蹄表面的污垢清理干净。

3. 煎猪蹄，将锅中的油烧热，放入葱姜蒜爆香，下猪蹄煎煮，同时加入料酒闷盖炖煮片刻。

4. 锅中加入糖，翻炒至红色，再加入生抽和老抽翻炒。

5. 锅中加入热水和香料包，炖煮猪蹄到收汁。

注意：在翻炒糖时，要控制好火候，以免烧焦。整个炖煮过程中，要不断翻炒以免粘锅。家常红烧猪蹄就做好了。

以上步骤仅供参考，可根据个人口味适当调整烹饪时间和调料用量。

制作家常红烧猪蹄需要注意以下几点：

1. 猪蹄要先用开水焯一下，这一步是为了祛除血沫和去腥。

2. 焯好的猪蹄要放入温水内，用中小火煮约30分钟，这样才能将猪蹄煮至熟透。

3. 煮猪蹄的时候可以调好红烧酱油汁，即在酱油、料酒、糖和水的混合物中，用生抽和老抽来调整味道。

4. 猪蹄煮到差不多熟的时候，要用漏勺捞出来沥干水分，这一步很重要，因为水份太多做出来的猪蹄就会很烂，不成形。

5. 猪蹄要放入热油中炸一下，这不仅能将猪蹄表面炸至金黄色，增加食欲，而且能将猪蹄内部加热，使猪蹄更加软糯。

6. 炸好的猪蹄要加入红烧酱油汁、八角、葱姜蒜等一起翻炒，然后加入水，大火烧开，再用小火炖约20分钟。

7. 最后要注意收汁，这关系到做出的猪蹄是否红润亮泽、口感是否浓郁香糯。收汁时要不断翻炒，以免猪蹄粘在一起。

此外，在制作过程中还有一些其他细节需要注意，比如猪蹄的选购、切法、油炸的时间长短、翻炒的力度和速度等。这些细节可能会影响红烧猪蹄的色泽、口感和成菜效果。

以上建议仅供参考，您也可以观看相关视频获取更直观的信息。

以下是关于家常红烧猪蹄视频的相关信息：

视频来源：某短视频APP。

制作难度：一般。

制作时间：大约需要3-4个小时。

适用季节：一年四季。

适用场合：家常美食，适合各种场合。

功效：美容养颜，强壮骨骼，补充胶原蛋白。

材料清单：猪蹄、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、桂皮、八角、盐、油。

制作步骤：

1. 猪蹄焯水后，用厨房纸吸去表面水分，裹上一层冰糖渣。

2. 油热后放入猪蹄翻煎，使猪蹄表面呈现金黄色。

3. 加入生姜、葱、料酒翻炒几下。

4. 加入生抽、老抽、冰糖、香叶、桂皮、八角，翻炒均匀。

5. 加入开水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至汤汁收干，撒上葱花即可。

以上就是关于家常红烧猪蹄视频的相关信息，希望能够帮助到您。