家常红烧肉怎么烧

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g，料酒适量，红糖适量，生姜适量，生抽适量，盐适量，葱花适量，八角适量，桂皮适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 红糖适量，放于锅中，小火慢慢熬化，待其变成红色泡沫（一定小火，小心溅出）。

3. 放入五花肉翻炒，使五花肉均匀包裹红糖汁。

4. 加入生姜片，生抽，料酒适量翻炒，再加入适量的水没过五花肉。

5. 放八角和桂皮少许，大火烧开后，转小火炖煮一个小时。

6. 加盐调味，翻炒均匀即可。

7. 最后撒上葱花增加香味即可。

以上步骤可以根据实际情况调整。制作红烧肉时最好选用肥瘦相间的五花肉，这样烧出来的红烧肉口感更好。如有需要，可以加入其他调料或食材来丰富口感和味道。

烧红烧肉的家常注意事项包括：

1. 五花肉一定要选三层肥瘦相间的，因为只有三层肉做出来的红烧肉入口即化、肥而不腻。

2. 做红烧肉前一定要先用油将五花肉煸炒一下，使其会吐出一些油水，这样吃起来肥而不腻。

3. 糖色要炒香，糖色在炒的时候会有很多气泡，这个是正常现象。如果糖色炒糊了，红烧肉会有苦味，那就不好吃了。

4. 加入啤酒制作红烧肉比用清水制作的口感更好，因为啤酒中的酶类可以软化肉质，同时还可以达到去腥的效果。

5. 红烧肉要炖煮很长时间，可以保证五花肉炖煮的酥烂。在炖肉的时候火候掌握在2个小时最好。

6. 不要一直使用大火，这样很容易将五花肉的肉皮炖化，会导致红烧肉不成型。

7. 不要过早的放盐，否则会影响红烧肉的颜色和口感。

按照以上步骤操作红烧肉，可以做出美味可口、色泽诱人的家常菜。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油3勺、料酒适量、红糖3勺、盐适量、八角3颗、花椒1小撮、陈皮2片。

具体步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 红糖3勺，加入少许水，放入微波炉中化开，成为红糖糖水。

3. 锅子烧热，放入红糖糖水，小火煮化，放入五花肉块，翻炒均匀。

4. 加入八角3颗，花椒1小撮，中火煮到五花肉上色，外皮颜色发焦黄。

5. 加入红烧酱油3勺，葱姜片3片，料酒适量，再次翻炒均匀。

6. 加入没过红烧肉的水，盖上盖子，大火烧开后转小火煮45分钟。

7. 煮好后，如果锅里汤汁较多，可以开大火收汁。如果没有汤汁可以不用收汁。撒上葱花即可。

注意：煮红烧肉的时候不要加盐，因为酱油和红烧肉本身就有盐分，加盐反而会让红烧肉变硬。

希望以上信息对您有帮助。烹饪美食时可根据口味和需求适当调整做法。