家常红烧茄子土豆

家常红烧茄子土豆的做法如下：

食材：茄子2个、土豆2个、尖椒1个、色拉油适量、葱姜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、糖少许、料酒适量、鸡精少许。

步骤：

1. 准备好食材，将茄子、土豆、尖椒切块。

2. 锅热加油，爆香葱姜，加豆瓣酱炒香。

3. 加适量清水，生抽、糖、料酒。

4. 水开后下茄子土豆炖煮。

5. 炖至八成熟时，加尖椒和鸡精调味。

6. 出锅盛盘。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常红烧茄子土豆了。

制作家常红烧茄子土豆需要注意以下几点：

1. 茄子吸油，烹饪时最好提前将茄子腌制或用油拌一下，这样能吸收部分油分，避免茄子粘锅。

2. 土豆要切滚刀块，放入茄子一起煮，这样煮出来的土豆比较软烂。

3. 烹饪时间要控制好，要尽量缩短烹饪时间，以保持土豆和茄子鲜嫩的口感。如果家中购买的土豆是早市上买的，表面比较干涩，可以拍打土豆表面，使土豆和茄子都受热均匀。

4. 烹饪时最好用中小火，不要用大火，否则容易烧焦。

5. 加入盐可使茄子更入味。

6. 不要勾芡，因为烹饪时间短，勾芡容易使菜色变暗，影响菜品色泽。

7. 最后加糖后翻炒动作要轻，避免糖粘锅。

此外，还要注意食材的搭配和调味的使用，以保持菜品的营养和健康。同时，也要注意适量食用，避免过量导致消化不良等问题。

家常红烧茄子土豆是一道家常菜，主要材料有茄子、土豆等。其口感鲜美，营养丰富，老少皆宜。做法如下：

材料：

长茄子一根、土豆两个、尖椒两个、葱姜蒜适量、盐、白糖、老抽、料酒、鸡精适量。

步骤：

1. 茄子土豆切块，茄子用点水多泡一会，沥干水分。

2. 葱姜蒜切末，尖椒切段。锅预热加油，茄子过油炸，待茄子炸透变软捞出备用。

3. 底油留适量，下蒜末煸炒出香味，加葱末爆香，加1勺郫县豆瓣酱炒香，加少许的料酒，去腥味。

4. 放入炸好的茄子和土豆块翻炒，加半碗清水，少许老抽，适量的盐、鸡精和白糖调味。

5. 烧至汤汁浓稠即可出锅。

红烧茄子土豆的做法有很多种，调味品的用量请根据个人口味调整。希望这些信息对你有所帮助。