家常红烧牛肉土豆

家常红烧牛肉土豆的做法如下：

原料：牛肉、土豆、胡萝卜、大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 牛肉切块，放入冷水中，加入料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中放入少量的油，放入几颗冰糖，小火慢慢搅拌，炒成红棕色，迅速倒入牛肉翻炒上色。

3. 加入姜片、葱段、蒜片、干辣椒、八角、桂皮继续翻炒，加入少量的料酒去腥，加入少量的生抽和老抽调味。

4. 将土豆和胡萝卜切块，放入锅中，盖上锅盖炖煮，时间约为30分钟左右，待土豆和胡萝卜炖熟。

5. 转大火，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

完成以上步骤，一道美味的红烧牛肉土豆就做好了。

制作家常红烧牛肉土豆的注意事项包括：

1. 牛肉要逆着纹路切，这样切出来的牛肉口感更好。

2. 土豆要等牛肉炖烂了再放入，这样更容易入味。如果想要牛肉炖的更快烂，可以在焯水之后，在炒锅内放入一勺糖，等糖融化糊化之后放入牛肉翻炒，这样能加速软烂度。

3. 不要使用高压锅，否则会影响牛肉炖煮的效果。

4. 炖煮的过程中不要打开锅盖，否则也影响牛肉炖煮的效果。

5. 烹饪前先用炒锅炒出肉中的水分，这样更不容易在炖煮过程中出现汤汁浑浊和味道不浓的情况。

6. 炖煮的时间要足够，这样才能让牛肉炖烂。

7. 如果加入其他香料，如八角茴香等，注意不要使用过多，以免掩盖牛肉本身的味道。

请根据以上注意事项进行操作，以保证红烧牛肉土豆的口感和品质。

家常红烧牛肉土豆是一道家常菜，做法如下：

原料：牛肉、土豆、葱、姜、蒜、八角、红烧酱油、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 牛肉切块，冷水下锅，放入葱姜料酒煮开，撇去浮沫捞出备用。

2. 土豆切块，放入开水锅焯水捞出备用。

3. 锅中放入适量油，小火煸香葱姜蒜，放入牛肉块翻炒出香味。

4. 放入红烧酱油、料酒翻炒上色，放入土豆块。

5. 加入适量清水，烧制汤汁浓稠，加入盐、糖、胡椒粉调味即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。