家常红烧鲫鱼做法

家常红烧鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐、糖、醋、胡椒粉。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剪去鱼鳍，用刀在鱼脊部切开，然后翻身划几刀，方便入味。

2. 洗净的鱼放入锅中，然后加入适量的水，水量要没过鱼。

3. 加入料酒、盐，大火烧开，待汤汁烧至半浓稠状态，加入醋，翻煮片刻后即可关火。

4. 在鱼身上撒上切好的姜、蒜、辣椒和胡椒粉，再浇上适量的浓稠酱油即可。

注意事项：

1. 煮鱼时要加足量水，以保证菜肴的口感。

2. 醋要最后加入，以防止其变黑。

3. 酱油要最后浇在鱼身上，以保持鱼的鲜嫩口感。

希望以上信息对您做鲫鱼有帮助，祝您用餐愉快。

家常红烧鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、老抽、料酒、鸡精、食油、红烧汁（或蚝油）、清水

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净，在鱼身两面划上花刀。

2. 锅里倒入适量油，爆香姜蒜，放入鲫鱼煎至两面金黄。

3. 加入适量料酒，老抽，再加适量清水，放入适量盐，鸡精和食油。

4. 煮沸后盛出，放入适量葱段和香菇，再加入适量红烧汁（或蚝油），放入刚刚煮沸的鲫鱼盘中。

注意事项：

1. 鲫鱼要处理干净，鳃和内脏要清洗干净。

2. 煎鲫鱼时不要急于翻面，待鱼身挺硬再翻面，这样不容易破皮。

3. 加入料酒和姜可以有效的去腥，加入酱油和糖能够提鲜。

4. 煮鲫鱼的时候要小心不要让汤汁溅出来，可以试着用铲子慢慢推动。

5. 红烧汁（或蚝油）的量根据个人口味适量添加。

鲫鱼含有丰富的营养，肉质细嫩，是很适合红烧的食材。在烹饪过程中注意火候的掌握，以保证做出来的红烧鲫鱼色香味俱全。

家常红烧鲫鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：鲫鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、醋、花生油、水。

2. 做法：首先将鲫鱼洗净备用，然后在锅中倒入花生油，待油热后将鱼放入锅中煎至两面金黄，加入姜蒜葱段，再加入酱油、料酒、少许盐、一点糖，加入清水，放入葱段，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠，最后淋上一些醋，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，您可以根据实际操作进行调整。