家常红烧桂鱼做法

家常红烧桂鱼的做法如下：

原料：桂鱼一尾，去鳞去内脏洗净，姜切片，葱切段，桂鱼处理干净后身上打花刀，用适量盐、胡椒粉、料酒涂匀鱼身腌制十五分钟。

1. 锅里油热放入鱼煎至两面金黄，捞出控油备用。

2. 锅里留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 放入鱼和适量热水，加适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽调味，大火烧开转小火，焖至鱼汤浓稠，大火收汁即可。

这样就可以做出美味的红烧桂鱼了。

家常红烧桂鱼的做法如下：

食材：桂鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、红烧酱油、蚝油、白胡椒粉、白糖、清水适量。

步骤：

1. 桂鱼去内脏，去鳞洗净，在鱼脊背处打上花刀。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 热锅凉油，油热6成下鱼，一面煎黄再翻面。 4. 放入姜蒜片，干辣椒爆香。

5. 加入适量红烧酱油，蚝油，料酒，白胡椒粉，少许白糖。

6. 加入葱段。 7. 加入清水，清水刚好末过鱼身。

8. 大火煮开，中小火炖熟收汤。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急于翻面，待成型后轻轻晃动锅子。

2. 炖鱼时不要加盐，因为酱油和蚝油都有一定的咸度。

3. 炖鱼时火候要注意，不要频繁加水，以免影响汤汁的鲜美度。

4. 如果不喜欢吃辣的，可以不用放干辣椒。

希望以上信息对您有帮助。

家常红烧桂鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：桂鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、生抽、豆瓣酱。

2. 做法：首先将桂鱼处理干净，两面划几刀，用料酒和盐腌制一会儿。然后热油锅，将桂鱼两面煎至微黄。放入姜蒜，干辣椒，少许豆瓣酱爆香。加入生抽，蚝油，少许鸡精，盐，倒入开水没过鱼肉，大火烧开转小火。炖制汤汁浓稠时加入生抽提味，撒上葱花和切好的大蒜叶段即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。