家常红烧豆腐视频

以下是制作家常红烧豆腐视频的步骤：

1. 准备一块老豆腐，切成大小均匀的块状。

2. 准备香葱、蒜瓣切碎，起锅加入适量油，将豆腐块一块一块放入锅中，中小火慢煎至金黄。

3. 煎好的豆腐，表面金黄即可盛出备用。

4. 锅中加入适量底油，放入葱白和蒜末炒香，加入1勺红烧汁，2勺生抽，炒出香味。

5. 加入适量清水，放入煎好的豆腐块，加入适量蚝油，大火烧开，转小火慢炖入味。

6. 炖至汤汁收干，豆腐入味时，撒上葱花即可关火出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常红烧豆腐了。记得在做红烧豆腐时少放或者不放酱油，否则会影响豆腐的颜色和口感。

制作家常红烧豆腐视频时，需要注意以下几点：

1. 豆腐选择：应选用质地软嫩、无豆腥味的豆腐，以保证成品的质量。

2. 烧制时间：红烧豆腐需要烧制的时间较长，要注意控制火候，避免豆腐烧糊。

3. 调料搭配：红烧豆腐的调料应该选择偏甜口味的，如糖、酱油等，同时加入适量的水，以保持成品的红润色泽和鲜美味道。

4. 勾芡：在红烧豆腐的烹饪过程中，勾芡是必不可少的步骤，可以保持汤汁的浓稠，使豆腐更加入味。

5. 翻动：在红烧豆腐的烧制过程中，需要经常翻动豆腐，使所有表面都均匀受热并入味。

6. 装盘：装盘时，应将豆腐整齐美观，呈红褐色，色泽诱人，同时注意不要将豆腐弄碎。

7. 口感：红烧豆腐的口感应该是软嫩鲜美，味道浓郁，甜而不腻。

以上是制作家常红烧豆腐视频时需要注意的一些要点，按照这些步骤制作出来的红烧豆腐一定会非常美味。

以下是关于家常红烧豆腐视频的相关信息：

视频来源：某短视频APP。

制作难度：一般。

所需材料：老豆腐一块、小葱两根、姜一块、生抽两勺、蚝油一勺、老抽适量、白糖少许、盐适量、胡椒粉少许。

制作步骤：

1. 豆腐改刀，小葱切葱花，生姜切末备用。

2. 锅内热油后凉油，放入豆腐，小火慢煎，中间可翻动几次，让豆腐受热均匀。

3. 煎至表面焦黄后出锅，切成小方块备用。

4. 锅内留底油，放入葱白，生姜煸炒出香味。

5. 加入适量热水，调入生抽，蚝油，老抽，白糖，搅拌均匀。

6. 加入豆腐块，小火慢炖10分钟。

7. 加入少许盐和胡椒粉，最后撒上葱花即可出锅。

以上内容仅供参考，可以根据实际情况调整做法。