家常红烧鸡的做法

家常红烧鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、生姜8片、蒜瓣5个、料酒适量、红烧酱油适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量。

1、首先将鸡翅根洗净切成块状，加入料酒、盐腌制20分钟。

2、然后将炒锅烧热，加入油，将腌制好的鸡块放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。

3、接着在锅中加入姜片、蒜瓣炒香，倒入煎好的鸡块，加入生抽、蚝油、酱油、白糖，翻炒均匀。

4、加入适量的清水，没过鸡块为宜，然后盖上锅盖，小火慢炖25分钟左右。

5、最后，待汤汁收浓，调入适量鸡精，即可出锅装盘。

红烧鸡是一道家常美食，做法多种多样，以上做法仅供参考。在实际操作中，如果对火候掌握不好的话，建议边炖边观察，以免鸡肉烧焦。

家常红烧鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、生姜适量、蒜瓣适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、水适量。

具体步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块一点，放入碗中，加入适量料酒，去腥味，盖上保鲜膜放入冰箱腌制15分钟左右。

2. 准备配料，生姜和蒜瓣切好备用。

3. 锅中加入适量水，放入鸡块，焯水捞出备用。

4. 锅中加入适量油，倒入鸡块，小火翻炒，加入适量老抽翻炒均匀上色。

5. 加入姜丝和蒜瓣翻炒出香味。

6. 加入适量热水没过鸡肉，放入适量盐、白糖、鸡精调味，盖上盖子小火炖煮15分钟左右。

7. 炖至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 鸡块焯水可以去除杂质和腥味。

2. 炒鸡块时一定要小火慢炒，以免糊锅。

3. 炖煮鸡块时，一定要加热水，保持小火慢炖，这样鸡肉才会更鲜嫩。

4. 口味可以根据个人喜好适当调整。

另外，做红烧鸡时要注意火候，炖煮时间不宜过长，以免鸡肉变老。同时，在烹饪过程中可以适当加一些水，以免过咸过辣过甜。希望这些注意事项能帮助到你。

家常红烧鸡的做法相关信息如下：

准备一只鸡，剁成块，洗干净，沥干水分。准备配料，包括姜、葱、八角、桂皮等。

热锅凉油，放入鸡块翻炒，加入老抽上色。

翻炒鸡块上色，加入开水，没过鸡块。

加入配料，盖上锅盖，炖煮20分钟。

20分钟后，加入盐、鸡精调味。

搅拌均匀，继续焖煮10分钟即可。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询专业厨师或查看菜谱。