家常红烧肉炖粉条

家常红烧肉炖粉条的做法如下：

原料：五花肉、粉条、姜、蒜、花椒、大料、香叶、生抽、老抽、冰糖

步骤：

1. 五花肉切块，姜、蒜切片。

2. 锅中放入适量水，加姜片、料酒，五花肉冷水下锅，水开后捞出。

3. 锅中放入少量油，放入冰糖小火慢慢炒，炒成枣红色。

4. 下入五花肉翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。

5. 加入姜片、蒜片、八角、桂皮翻炒出香味。

6. 加入老抽、生抽，翻炒均匀。

7. 加入开水，没过肉表面。

8. 盖上锅盖，小火炖45分钟。

9. 粉条洗净，放入温水中，泡软。

10. 放入泡软的粉条，大火收汁。

11. 装盘，撒些香葱末，即可享用。

口感注意事项：红烧肉炖粉条口感应软糯香浓，而粉条应吸收红烧肉的汤汁而更加美味。

制作家常红烧肉炖粉条时需要注意以下几点：

1. 猪肉的选择：最好选择五花肉，因为五花肉的肥瘦相间，做出来的红烧肉口感更好。

2. 处理食材：将五花肉切块，焯水后捞出，备用。粉条用温水泡软，剪短。

3. 炒五花肉：将锅烧热，放入适量的油，下入五花肉煸炒，炒至五花肉吐油微黄后，加入姜丝、蒜头一起翻炒。

4. 调料汁：根据个人口味加入白糖、料酒、生抽、老抽、盐，也可以加入一些八角和香叶增加红烧肉的味道。

5. 加水炖煮：加入少量的水，没过肉表面，大火烧开后转小火，炖煮30分钟左右。

6. 加入粉条：将泡好的粉条加入红烧肉汤汁中，继续炖煮5分钟左右，确保粉条炖软糯。

7. 搅拌均匀：在炖煮过程中，要经常搅拌粉条和肉块，确保均匀受热。

8. 出锅装盘：将红烧肉和粉条盛入盘中，撒上一些小葱点缀，即可享用。

在制作过程中，要注意火候的掌握，确保肉质鲜嫩多汁，粉条软糯可口。同时，根据个人口味调整调料用量，确保口感适宜。

家常红烧肉炖粉条是一道家常菜，制作原料主要有五花肉、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等。做法如下：

1. 五花肉切块，冷水下锅进行焯水，加入料酒、姜片和大葱，焯水过后捞出用热水清洗干净。

2. 锅中放入少量油，小火烧热，加入冰糖，慢慢熬煮至焦糖色，下入五花肉块，翻炒均匀上色。

3. 加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶，淋入料酒，翻炒均匀。

4. 加入热水没过五花肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮约60分钟。

5. 粉条提前用温水泡软，放入锅中，同时加入盐和生抽等调料适量。

6. 炖煮至五花肉软烂，汤汁浓稠即可出锅。

在炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料用量。同时，也可以搭配一些绿叶蔬菜一起食用，增加口感丰富度。