家常猪骨头怎么炖

家常猪骨头炖法如下：

食材：猪骨头、清水、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粒、大料、香叶、桂皮。

具体步骤：

1. 猪骨头焯水后，用凉水冲干净，放入锅中，加入清水、葱段、姜片、料酒。

2. 加入生抽和少许老抽，起到上色的作用，然后放入白胡椒粒、大料、香叶、桂皮，大火烧开。

3. 转小火炖一个小时左右，放入适量的盐和鸡精，再炖15分钟即可。

在炖骨头时也可以加入一些其他食材，如白萝卜、冬瓜等，可增添汤的鲜美口感。炖至骨头汤呈白色，口感醇厚时即可出锅。可根据个人口味调整炖煮时间。

炖家常猪骨头时，需要注意以下几点：

1. 猪骨应该先用冷水浸泡，去除血水。

2. 炖煮的时间要足够，通常来说，至少需要一个小时左右的时间。长时间的炖煮可以使骨头中的营养物质充分溶解到汤里，增加汤的营养价值和鲜美味道。

3. 炖骨头汤时，应该使用热水，不要加盐，这样可以让骨头汤更加白嫩。

4. 炖骨头时可以添加一些配菜，例如冬瓜、豆皮、海带、玉米等，增添口感的同时也可以丰富菜肴的种类。

5. 炖骨头的时间要足够长，这样才能让食材的营养充分融合在汤和菜肴中，使口感更加鲜美。

6. 不要使用高压锅炖骨头，因为这样会使骨头炖不烂，影响口感。

7. 炖骨头汤的火候要掌握好，开始时火要大些，汤烧开后，用文火慢炖，这样可以防止汤内的营养物质挥发。

按照以上方法，可以做出美味营养的猪骨头汤。

炖家常猪骨头的方法有多种，以下提供两种方法：

方法一：

1. 锅中烧水，水开后放入洗净的猪骨，再次沸腾后捞出，冲洗干净。

2. 锅中倒入适量的清水，下入猪骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮50分钟。

3. 放入切好的胡萝卜和无花果，再煮20分钟左右。

4. 放入盐、胡椒粉调味即可。

方法二：

1. 锅中加水，将洗净的猪骨放入。再次烧开后，撇去浮沫。

2. 加入葱姜和料酒，转小火炖煮30分钟。

3. 放入切好的胡萝卜和铁棍山药，再煮20分钟左右。

4. 加入盐、鸡精、味极鲜、美极鲜酱油调味，再煮10分钟即可。

方法三：

1. 锅中加水，将猪骨炖煮出血沫后捞出洗净。

2. 锅中倒入适量的清水，下入猪骨、葱姜、料酒，烧开后转小火炖煮一个小时。

3. 加入盐、鸡精、味极鲜酱油、蚝油调味，再放入粉条和青红椒煮熟即可。

以上是家常猪骨头炖的不同做法，可以根据自己的口味和食材选择合适的方法。