家常猪肘子的做法

家常猪肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、生抽。

1. 猪肘子焯水后用刀刮去多余的毛，清洗干净。

2. 锅中放少许油，加入冰糖小火慢慢翻炒，放入猪肘子翻炒，加入料酒。

3. 加入葱姜蒜，少许老抽，生抽，翻炒均匀。

4. 加入开水，大火烧开，撇去浮沫。

5. 转入砂锅，加入盐，胡椒粉小火慢慢炖煮。

6. 大约炖至一个半小时，待猪肘子熟透，捞出放盘中。

7. 锅中剩余的汤汁勾芡，浇在猪肘子上即可。

也可以根据个人口味添加辣椒等调料。请注意，烹饪过程中要注意安全，尤其是处理生肉时，要佩戴手套和口罩，避免食品污染。

家常猪肘子的做法如下：

食材：猪肘、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精。

注意事项：

1. 猪肘最好选用带皮的，做出来的肘子才会皮糯脱骨，肉质鲜香。

2. 炒糖色时一定要用小火慢炒，糖色炒好了，肘子做出来颜色就漂亮。

3. 肘子焯水后要用冷水激一下，这样激出来的猪肘皮才会糯，而且不会出现很多气泡。

4. 煮肘子时，最好用中火煮，这样煮出来的肘子才会皮糯肉香。

5. 调味时盐一定要适量，因为老抽和生抽都有盐分，盐加多了会影响肘子的口感。

6. 肘子晾凉后，要切片时可以用一些生菜垫底，然后放上肘子片，最后浇上一些卤汁，这样做出来的肘子肉质鲜嫩，而且清爽不油腻。

希望以上信息对您有帮助。烹饪美食时注意安全，如果您有更多问题，可以询问营养师或烹饪专家。

以下是家常猪肘子的做法相关信息：

材料：

猪肘、生抽、料酒、冰糖、老抽、香叶、桂皮、八角、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡精。

步骤：

1. 肘子焯水，控干水分。

2. 锅中加适量油，油温5成热时，加入肘子煎至外皮微焦。

3. 加入姜蒜，干辣椒翻煎出香味。

4. 加入生抽，料酒和冰糖。

5. 加入适量的水，大火烧开，加入老抽，盐，转至小火炖煮1个小时。

6. 放入适量的鸡精，撒上葱花即可。

以上就是制作家常猪肘子的详细步骤。请注意，烹饪过程中要注意安全，特别是处理热的食物时要小心烫伤。