家常猪肉丸子做法

家常猪肉丸子的做法如下：

原料：猪肉、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉、香油、面粉。

步骤：

1. 猪肉洗净，最好肥瘦比例为三七肥瘦。

2. 肉搅打至有筋性，加葱姜水、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽搅打上劲。

3. 加入鸡蛋、淀粉再次搅拌均匀。

4. 准备面粉和香油，将肉馅揉成肉丸子状。

5. 将丸子下锅煮熟，煮的过程中撇去浮沫。

6. 煮至丸子全部飘上来，捞出备用。

7. 锅中倒入适量清水和适量香油，烧至微开时放入适量盐。

8. 下入丸子，大火烧开，关火，盛出装盘即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

制作家常猪肉丸子的注意事项包括：

1. 猪肉必须剁碎，以便于充分吸收调料和汁液。

2. 猪肉中可适量加入淀粉和鸡蛋，增加口感和成团性。

3. 制作过程中需要多摔打肉馅、多搅拌，使其更有弹性。

4. 搅拌时需按照顺时针或者一定方向，不要乱搅，以免起筋。

5. 肉馅要尽量少加水，以免影响口感。如果非要加，也要用少量多次的原则，否则一次加太多水容易造成水渗出过多，丸子不够鲜嫩。

6. 调料可根据个人口味适量增减，没有固定的比例。

7. 炸丸子时要用中小火，以免炸糊。炸至表面微黄后，要控油捞出，待其冷却后可以放入冰箱冷藏，下次随吃随煮。

按照这些步骤操作后，就可以做出美味的猪肉丸子了。

以下是家常猪肉丸子的制作相关信息：

1. 准备材料：做猪肉丸子主要的材料是猪肉，调料包括生抽、料酒、蚝油等。如果喜欢丸子有嚼劲的，可以加少许的小苏打。

2. 肉糜搅拌：把准备好的猪肉搅成肉糜，加入调料（除了葱、姜、蒜、食用油）顺时针搅拌。

3. 搅拌肉糜：在搅拌的过程中，如果肉馅太干，加一点温开水搅拌。在搅拌时一定要顺时针方向。

4. 摔打肉糜：在充分搅拌后，把肉馅拿出来摔打，这样丸子才会更有弹性。

5. 制作丸子：把剩余的调料（葱、姜、蒜）加入肉糜中，再加入适量的淀粉搅拌均匀。之后就可以开始制作猪肉丸子了。

6. 烹饪方法：猪肉丸子可以直接用煮的，也可以炸着吃。如果用煮的方法，等水开了以后，直接把丸子丢进去煮，大约煮十分钟就可以享用了。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。