家常猪肉饼怎么做

家常猪肉饼的制作方法如下：

食材：猪肉末500克、姜末15克、一个鸡蛋、适量盐、100ml生抽、10ml老抽、5ml料酒、3克鸡精、5ml香油、面粉适量、清水适量。

步骤：

1. 猪肉末放入大碗中，磕入一个鸡蛋，加入姜末、盐、生抽、老抽、料酒，用筷子搅拌均匀。

2. 加入适量的面粉和水，搅拌均匀，成为粘稠适中的肉馅。

3. 平底锅中刷一层薄薄的油，取一小勺肉馅放入锅中，用勺子压平，成为肉饼。

4. 待肉饼定型后，小火慢煎至两面金黄，表面微微有些焦黄即可出锅。

这样，一道美味的家常猪肉饼就做好了。

注意，肉馅的稀稠程度和放入的水量决定了肉饼的软硬程度，可以根据自己的喜好调整。另外，用不粘锅制作猪肉饼可以减少油量，但普通锅具也相对健康。

制作家常猪肉饼的注意事项如下：

首先，猪肉应选择三分肥七分瘦的部位，这样制作出来的猪肉饼口感更佳。其次，将猪肉和调料一起剁碎混合，这样做出来的猪肉饼味道更均匀。此外，猪肉饼的厚度不要超过五毫米，否则会影响口感。制作过程中需要加水的环节不能省略，加入水能让肉馅更鲜嫩。最后，需要给猪肉饼翻身，确保两面受热均匀，口感更佳。

完成以上步骤后，需要注意烹饪时间和火候。烹饪时间不能太短，至少要煎制表面金黄，猪肉熟透才可以。此外，需要注意翻动猪肉饼，避免出现煎糊的情况。最后一步就是调味，可以根据个人口味适量加盐或其它调料，但要注意不能在出锅前再加盐，否则会影响猪肉饼的口感。

以上就是制作家常猪肉饼的全部注意事项。总的来说，要注意猪肉的选择、剁碎混合、厚度控制、烹饪时间和火候、翻动猪肉饼以及出锅前的调味。

家常猪肉饼的制作方法如下：

食材：猪肉末500克、姜末15克、一个鸡蛋、适量葱花、1勺生抽、少许糖、适量盐、1勺蚝油、2勺玉米淀粉、1勺食用油。

步骤：

1. 猪肉末放入碗中，加入一颗鸡蛋，加入姜末，用筷子往一个方向搅拌均匀。

2. 加入适量葱花，继续用筷子往一个方向搅拌均匀。

3. 加入生抽，蚝油，淀粉，少许的盐和糖调味。

4. 加入食用油，再次搅拌均匀。

5. 取肉馅，用手的虎口位置，把肉馅挤成小圆饼。

6. 平底锅预热，加油，放入猪肉饼，小火慢煎至两面金黄，熟透。

7. 装盘，完成。

注意事项：煎猪肉饼时不要急于翻面，待一面定型一些再翻面，以免变形。

家常猪肉饼的做法并不复杂，营养美味，值得尝试。