家常猪肉臊子做法

家常猪肉臊子的做法如下：

食材：五花肉、洋葱、香菜、生姜、大葱、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 五花肉洗净切丁，大小尽量保持一致。

2. 洋葱、香菜洗净切末，生姜、大葱、蒜切片。

3. 调个料汁，包括生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀备用。

4. 锅中烧水，水开后放入五花肉丁，焯水捞出。

5. 锅中加适量油，油热后放入姜片、大葱、蒜片煸炒出香味。

6. 放入五花肉丁翻炒，然后加入刚刚调好的料汁，翻炒均匀。

7. 放入洋葱丁继续翻炒，料汁炒匀后加盐调味，炒至洋葱断生。

8. 放入香菜末翻炒均匀即可出锅。

臊子不仅美味，而且营养丰富，是一道很适合搭配主食的菜品。

制作家常猪肉臊子的注意事项包括：

1. 猪肉要选择五花肉，肥瘦相间，做出来的臊子香。

2. 煸炒肉片时要少放油，小火慢炒，直至肉片变成焦黄色，把肉里的油炒出来，这样做出的肉臊子不会腻。

3. 炒肉时要加一点料酒去腥，临出锅时再加醋，这样炒出来的肉香味更浓，更诱人。

4. 配料如生姜、葱、蒜、花椒等要适量，以免影响口感和风味。

5. 臊子的汤汁要收干，可以加一点水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，这样臊子更嫩，更入味。

6. 制作臊子的过程中，要保持清洁，避免灰尘和杂质，以免影响臊子的品质和口感。

7. 制作臊子的肉类和配菜要适量，根据自己的口味和需求进行调料的配比和用量，以免味道过重或过淡。

以上就是制作家常猪肉臊子需要注意的几个方面。按照这些步骤制作出来的猪肉臊子味道鲜美，口感嫩滑，非常适合搭配面条食用。

以下是家常猪肉臊子的做法相关信息：

食材：猪肉、洋葱、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、老抽、料酒、生抽、盐、糖、五香粉、鸡精、花椒粉、胡椒粉

步骤：

1. 猪肉切小丁，洋葱、香菜、葱、姜、蒜切碎，干辣椒切小段。

2. 锅中放适量油，爆香葱姜蒜、干辣椒和洋葱。

3. 放入适量豆瓣酱，小火炒出红油，这个过程要避免粘锅。

4. 放入肉丁，大火翻炒至肉丁变色。

5. 放入适量料酒，去腥味。

6. 放入适量生抽和老抽调色，放入适量盐、糖、五香粉、鸡精和花椒粉增味。

7. 放入适量清水，焖煮肉丁。

8. 煮至汤汁浓稠，撒上葱花和胡椒粉，翻炒一下即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉臊子要炒出香味，口感才会更佳。

2. 调料可以根据自己的口味适当调整。

3. 臊子汤要熬得浓稠才好吃。