家常孜然羊肉做法

家常孜然羊肉做法如下：

食材：羊肉、洋葱、蒜、生姜、料酒、生抽、盐、孜然粒、孜然粉。

步骤：

1. 羊肉切块，洗净控干水分。

2. 洋葱切块，生姜切片。

3. 锅中倒入适量清水，下羊肉块焯水，加姜片和一勺料酒去腥味，焯水两分钟后捞出羊肉，洗净血沫。

4. 锅中倒入适量油，下入洋葱、生姜，小火翻炒至洋葱变黄。

5. 加入适量孜然粒，小火翻炒出香味。

6. 倒入羊肉，大火翻炒。

7. 加入半勺盐，一勺生抽，翻炒均匀。

8. 加入半勺孜然粉，继续翻炒均匀。

9. 成品装盘，撒些孜然粉即可享用。

注意事项：炒孜然羊肉时，火候不宜太大，以免羊肉炒糊影响口感和色泽。

家常孜然羊肉做法注意事项如下：

1. 羊肉需要先用盐腌制，这样可以去掉血水，还能入味。

2. 腌制后的羊肉还需要再用清水清洗干净。

3. 喜欢吃辣的朋友可以增加辣椒用量，同时也可以加入一些孜然粉。

4. 羊肉要快炒，口感才鲜美。炒太久会导致羊肉变老，口感变差。

5. 烹饪时放少许的糖，可以提鲜，同时中和掉羊肉的膻味。

6. 最后放孜然粉，因为孜然味道可能会掩盖羊肉的鲜味，所以最好在菜品快熟或者已经熟透的时候再放。

以上就是制作孜然羊肉时需要注意的一些要点。总的来说，要确保羊肉鲜嫩口感，最好选择肉质细嫩的部位，比如羊腿肉。同时，快炒和适时加入调料都是关键。

家常孜然羊肉做法的相关信息有：

1. 所需材料：羊肉、洋葱、盐、生抽、老抽、白糖、孜然粉、孜然粒、胡椒粉、葱、姜、食用油。

2. 做法：首先将羊肉切成片，洋葱切丝，葱切段，姜切片。调制腌肉料：盐、生抽、老抽、白糖和胡椒粉搅拌均匀后腌制羊肉半小时。在炒锅中加热油，炒香孜然粒，然后放入羊肉片，大火翻炒。羊肉炒出香味后放入腌肉料和洋葱丝，继续翻炒。最后撒上孜然粉，炒匀后即可出锅。

可以根据自己的口味和喜好调整材料和调料的使用量。