辣椒炒鸡家常做法

辣椒炒鸡的家常做法如下：

食材：鸡块、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、大葱、生抽、料酒、淀粉、五香粉、盐、胡椒粉、油、豆瓣酱。

步骤：

1. 鸡块洗净，控干水分备用，青红辣椒切块备用，生姜大蒜切片，大葱切段备用。

2. 鸡块加入生抽、料酒、淀粉、五香粉、盐和胡椒粉拌匀腌制半小时后，下锅前加入一勺豆瓣酱炒香。

3. 锅中倒入适量油，下入鸡块翻炒，炒至鸡块变色出香味后盛出备用。

4. 锅中底油下入葱姜蒜炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入炒好的鸡块，再加入青红辣椒翻炒。

5. 加入盐、生抽、白糖调味，继续翻炒均匀，辣椒炒鸡就做好了。

辣椒炒鸡是一道家常菜，做法简单易学。鸡肉鲜嫩，辣椒爽口，非常下饭。请注意，如果不喜欢太辣，可以减少辣椒的用量，或者选择不辣的辣椒品种。

辣椒炒鸡家常做法的注意事项有以下几点：

1. 鸡肉需要先腌制一下，这样能更入味。

2. 辣椒要先炒香，可以适当加一点盐，这样辣椒口感更好。

3. 辣椒炒鸡的鸡肉要炒散，否则会焦锅，而且鸡肉口感更佳。

4. 鸡肉炒至八分熟时，要加适量水，盖上盖子焖煮，这样鸡肉熟得更快。

5. 适当加一些配菜如青椒、洋葱等，可以使这道菜更美观、口感更丰富。

具体做法如下：

1. 鸡肉洗净剁成小块，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 锅烧热放油适量，油热后倒入腌制好的鸡肉块翻炒，炒至七八成熟时加入适量清水焖煮5分钟。

3. 加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖翻炒均匀。

4. 最后加入切好的青椒和洋葱翻炒均匀，出锅即可。

另外，辣椒炒鸡的口味偏辣，对于不能吃辣的人可能会稍重一些，可以根据个人口味适当调整。

辣椒炒鸡家常做法相关信息如下：

1. 准备鸡肉、青辣椒、红辣椒、花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、鸡精等食材。

2. 鸡肉切块，用油煸炒至金黄。加入姜蒜和干辣椒一起炒。

3. 加入豆瓣酱和酱油，炒出香味。加入适量的水，煮开。加入青辣椒和红辣椒，翻炒至断生。

4. 加入盐、鸡精等调料，炒匀即可。

辣椒炒鸡是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，鸡肉和辣椒的搭配相得益彰，鸡肉鲜嫩，辣椒爽口，是一道下饭的佳肴。