清炖鸡的家常做法

清炖鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备原材料：鸡块、葱段、生姜片、料酒、盐和清水。

2. 砂锅中放水，将鸡块和生姜片放入。

3. 烧开后，用勺子将浮沫撇去。

4. 加入料酒，加盖，转小火炖40分钟左右。

5. 加入盐调味。

6. 加入葱段，再炖10分钟，即可。

注意事项：

1. 鸡块冷水锅中加热，能够更好地煮出血腥味和杂质。

2. 炖煮过程中，浮沫要随时撇去。

3. 根据鸡块的老嫩和喜欢的口感决定炖煮时间，喜欢肉烂一点可以炖煮时间更长。

4. 盐一定要最后加，否则会影响鸡肉的口感。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的清炖鸡了。

清炖鸡的家常做法需要注意以下几点：

1. 准备食材：鸡肉，盐，葱，姜，料酒，香油，枸杞等。

2. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成小块。

3. 焯水：将鸡肉块冷水下锅，焯水后捞出备用。

4. 炖煮：锅中加足量清水，放入姜片、葱段、少量料酒，大火煮沸后转中小火，慢慢炖煮约30分钟。

5. 加调料：加入少量盐调味，再煮约5分钟。关火后滴几滴香油，撒上葱花作为装饰。

6. 注意事项：鸡肉块要冷水下锅焯水，这样能更好的去除血水和杂质。炖煮过程中不要加盐，否则鸡汤的鲜味会大大降低。如果喜欢辣味，可以适量加些辣椒。另外，炖鸡时最好使用砂锅或者高压锅，能保留鸡汤的原汁原味。

以上步骤供您参考，可以根据个人口味适当调整。

清炖鸡的家常做法具体步骤如下：

材料：鸡翅根6个、葱一段、姜一块、料酒一匙、盐适量、水适量。

1. 将鸡翅根洗净，剁成小块，姜切片，葱切段。

2. 锅中加水，鸡块冷水下锅，下入姜片和一匙料酒，烧开后撇去浮沫，煮2-3分钟。

3. 将焯水后的鸡块捞出备用，此时锅中的浮沫要捞出倒掉。

4. 另起锅，加适量水，下入鸡块，烧开后加入盐和葱段调味，再炖10分钟即可。

5. 炖至汤汁减少，鸡皮呈金黄色，出锅前将葱和姜挑出。

6. 关火后将鸡块装盘，再将剩余的汤汁倒出或滤掉葱姜后倒出。

这样，清炖鸡就完成了。可以根据个人口味调整咸淡。