清蒸鱼的家常做法

清蒸鱼的家常做法如下：

食材：鱼、葱、姜、青椒、红椒、料酒、盐、食用油、豉油。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮。 洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。

2. 用料酒和盐抹匀鱼身，腌10分钟。

3. 葱、姜切丝，辣椒切圈备用。 鱼装盘，鱼上放姜丝和葱丝。

4. 水烧开后，上锅蒸8分钟，关火后别打开锅盖，焖5分钟。

5. 另起一锅，放入葱油（葱姜切碎用食用油煸炒），油热后倒入碗中。

6. 蒸好的鱼身上放葱丝、辣椒圈，浇豉油，再淋上热乎乎的葱油，去腥提味，味道绝佳。

清蒸鱼是鱼类的一种常见做法，口感鲜美，营养丰富。您可以根据个人口味适量调整烹饪时间及调料的使用。

清蒸鱼的家常做法注意事项包括：

1. 鱼要鲜：一定要选择新鲜的鱼，鱼体色泽光亮、鳞片整齐、无异味、肉质有弹性。

2. 葱、姜、料酒的准备：清蒸鱼需要准备的辅料有葱、姜，而且这些食材需要提前用刀背剁成沫，制成葱姜料酒汁，这样可以有效的去腥味。

3. 火力选择：由于清蒸鱼较大，因此需要蒸7-8分钟，期间不要揭开锅盖，待鱼完全熟透后再揭锅。

4. 加入调料：在鱼完全蒸熟后，需要加入适量的生抽、香醋和姜丝，调配出合适的蘸料，再使用碟子将鱼反扣过来，将料汁淋在鱼身上即可。

此外，还有一些建议的注意事项：

1. 鱼肚中填入葱丝和姜丝，内外入味均匀。

2. 蒸鱼的时候使用开水，可使鱼肉更加细嫩。

3. 不要使用盐腌制鱼超过一个小时，否则鱼的鲜味会尽失。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅美食书籍。

清蒸鱼的家常做法相关介绍：

1. 清蒸鱼食材准备：鱼，葱，姜，料酒，生抽，香油，盐，醋，耗油，花椒。首先把鱼处理干净后，用刀在鱼肚上斜切几刀，方便入味。然后在鱼盘里抹上香油。

2. 清蒸鱼的做法步骤：把切好的葱姜倒入鱼盘里，再倒入料酒，放盐拌匀。把处理好的鱼放入鱼盘里，浇上葱姜酒汁。锅内烧水，水开后把鱼放入蒸锅里，大火蒸7-8分钟即可。把蒸好的鱼取出，倒掉盘子里多余的汤汁，再撒上切好的香葱丝。锅内倒入适量生抽酱油，烧开后淋在鱼身上即可。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调料和烹饪时间等。

此外，清蒸鱼的烹饪方式非常简单，营养价值高，富含蛋白质、烟酸、维生素A、钙等营养成分，适合各个年龄段的人群食用。