家常自制不辣香锅

家常自制不辣香锅的做法如下：

食材： 豆皮香香、木耳香香、腐竹香香、土豆球球、玉米切切、西兰花点点、香菇开开，还有葱花、姜末、蒜末、干辣椒段。

调料需要：料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、孜然粉。

烹饪步骤：

1. 豆皮香香、木耳香香、腐竹香香分别用水泡开，洗净后切块。玉米切小段，豆皮切块，香菇开十字花刀，西兰花掰成小朵。

2. 锅中烧水，分别放入土豆球球、玉米小段、香菇朵朵焯水，然后捞出沥水。

3. 锅中加适量油，油温热时分别放入葱花、干辣椒段，炒出香味。

4. 将除了西兰花和孜然粉之外的所有食材放入锅中翻炒，加入适量料酒去豆腥味，再加入酱油调色。

5. 放入适量盐、糖、胡椒粉调味，孜然粉增味，翻炒均匀后关火。

这样，一份家常自制不辣香锅就做好了。可以根据口味和需求适当调整调料和食材的比例。

家常自制不辣香锅的注意事项包括：

1. 食材易选购：选购食材时，尽量选择新鲜易熟的食材，如鲜虾、鸡翅、玉米、西兰花等。无需担心辣锅的不辣问题，各类荤素食材都能在不辣香锅中大放异彩。

2. 底料选择：不辣香锅通常使用豆豉、香菇、豆瓣酱等调料来增加香味。这些调料本身无辣味，但与其它食材搭配在一起，就能炒出鲜香扑鼻的口感。

3. 烹饪方法：将食材炒熟后，要迅速出锅，避免长时间翻炒导致食材变软。同时，为保持口感，一些需要爆炒的食材应单独快炒。

4. 口味搭配：将不同口味、性质的食材搭配在一起，可以产生丰富多变的口感。如肉类可提香，蔬菜可提供清新味道。

5. 适量加入：各种食材不必一次性加入，可以根据烹饪进度适量添加，避免食材过剩。

6. 保持湿润：为保持菜品色泽和口感，可以适量加入一些富含水分的食材，如鲜虾、鱿鱼等。

7. 及时享用：不辣香锅无需等待，制作完成后应及时享用，避免香味散失。

遵循以上注意事项，就可以做出美味的不辣香锅了。

制作家常自制不辣香锅的步骤如下：

食材： 素菜选用自己喜欢的食材，如莲藕、土豆、木耳、豆腐、香菇、西兰花等。 荤菜选用牛肉、鸡肉或海鲜等。火锅底料、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、糖、胡椒粉、葱等。

步骤如下：

1. 准备所有的食材，根据自己口味选择素菜，荤菜选用牛肉或鸡肉都可。

2. 各种食材清洗干净，土豆、莲藕、木耳等切好备用。

3. 锅内下油，烧至八成热，加入适量底料翻炒至融化，下姜蒜末爆香。

4. 倒入适量清水，加盐、生抽、一点点白糖和胡椒粉，下入所有准备好的食材进行翻炒。

5. 炒至所有食材熟透，下干辣椒和葱段翻炒出香味就可装盘。

香锅底料有辣有不辣，可以根据口味选择。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。