茄烧豆角家常做法

茄烧豆角的家常做法如下：

食材：豆角、茄子、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 豆角洗净切段，茄子切条，猪肉切条，葱切段，蒜切末备用。

2. 锅中加油热，下入豆角炸至表面微黄捞出。

3. 锅中加适量油，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，放入猪肉炒至变色。

4. 加入炸好的豆角和茄子，加入料酒翻炒去腥，加适量生抽、老抽翻炒上色，加适量盐、胡椒粉、鸡精、糖调味，加适量清水大火烧开，转中火炖煮至汤汁浓稠即可出锅。

这样，茄烧豆角就做好了。

茄烧豆角家常做法的注意事项如下：

1. 豆角抄水的时候一定要抄熟，抄好的豆角要放冷水里面冷却，可以用手捞起来试一试，没有生心就可以了。

2. 炒的时候要用大火快炒，这样炒出来的豆角才会颜色翠绿，而且口感鲜嫩。

3. 茄子在烧之前要用盐腌制，这样可以去除茄子过多的水分，同时可以让茄子更入味。

4. 炸茄子的时候一定要用小火，控制好油温，慢慢炸，炸到茄子皮里面的油都出来了，茄子也就好了。

5. 最好用猪油，味道更香。

6. 加入蒜末可以起到调味的作用，可以去掉豆角茄子本身的生味，让这道菜更加美味。

7. 如果感觉口味太清淡的话，可以适量加一点酱油和盐，但要注意不要太多，会影响色泽和口感。

按照这些步骤操作后，就可以做出美味的茄烧豆角了。

茄烧豆角家常做法的相关信息有：

所需材料：豆角、茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、十三香。

做法：茄子切条，豆角焯熟，放凉水备用；猪肉切条，葱姜蒜切沫备用；锅底放油，放入肉沫翻炒，放入葱姜蒜沫；放入料酒和生抽、老抽，翻炒几下，放入豆角和茄子；放入盐、白糖、十三香，加一点点水，焖一会儿；汤汁快干时放鸡精，翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。