茄子卤的家常做法

茄子卤的家常做法如下：

食材：茄子2个、姜3片、大蒜半头、辣椒适量、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、香菜适量。

步骤：

1. 茄子洗净，切长条，放入淡盐水中浸泡15分钟。姜蒜切末，辣椒切圈，香菜切碎。

2. 锅中倒入适量油，将茄子沥干水分后下锅炸至金黄，炸熟后捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜蒜末、辣椒圈炒香，加入2勺生抽、1勺老抽、适量盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。

4. 倒入炸好的茄子，翻炒均匀让茄子卤入味，出锅前撒上香菜碎即可。

这样，一盘美味的茄子卤就做好了。

茄子卤的家常做法如下：

食材：茄子两个、干辣椒两个、姜两片、蒜三瓣、生抽适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、醋适量。

注意事项：

1. 茄子最好选用体型比较小的圆茄子，更容易入味。去皮的时候要注意，不要去得太厚，以免影响口感。

2. 切好的茄子最好放入清水中浸泡，以免氧化变色。

3. 煮茄子的时候要加入适量油和盐，这样煮出来的茄子更嫩更入味。

4. 醋可以选择米醋或者白醋，不建议用果醋、红酒醋等，这些醋酸性强，会影响口感。

5. 煮好的茄子卤可以加入一些香菜或者葱花点缀，增加食欲。

6. 口味重的朋友可以加一点老抽调色，颜色更红亮。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

茄子卤的家常做法如下：

食材：茄子两个，酱油三勺，五香粉三勺，白糖两勺，葱、姜、蒜适量，辣椒、食用油、花椒适量。

具体步骤：

1. 茄子洗净、去蒂、切块。葱、姜、蒜切末，辣椒切段。

2. 热锅凉油，放入茄子翻炒，炒熟后盛出。

3. 锅中留底油，加入五香粉、酱油炒香，加入白糖炒至溶化。

4. 放入葱、姜、蒜和辣椒炒香，然后加入茄子翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火，焖煮至茄子入味即可。

茄子卤是一道家常菜，口味咸鲜，做法简单。在制作过程中，可以根据个人口味调整酱油、白糖等的用量。完成出锅后，可以配以葱花等点缀增加食欲。