清蒸鸡的家常做法

清蒸鸡的家常做法如下：

食材：鸡、食盐、姜片、料酒、水。

步骤：

1. 鸡处理干净，用纸巾擦干净水分。

2. 鸡里外都抹上盐，按摩一下。

3. 抹好盐后，放两片姜，倒一些料酒，腌制半小时。

4. 盘子里也放一些姜片，把鸡放进去，鸡肚子里也放几片姜。

5. 锅里水烧开，把装鸡的盘子放入锅中蒸半小时（如果时间足够，可以蒸一个小时，这样鸡的口感更好）。

6. 关火后，焖十分钟再开盖。

可以根据口味和需求调整配料。

清蒸鸡的家常做法的注意事项如下：

1. 鸡的种类繁多，且大小不一，蒸制时间也有所不同。如果是小柴鸡，肉质较嫩，大约需要蒸20-25分钟左右。如果是老鸡，则需要蒸30-40分钟左右。

2. 最好使用纯净水蒸鸡，这样蒸出来的鸡味道更鲜美。

3. 加入生姜和黄酒可以帮助去腥提鲜，不可缺少。

4. 蒸的过程中不要加任何调料，会让鸡的味道挥发。

5. 最好使用高压锅蒸制，大火上汽后小火慢炖，这样鸡的营养和鲜味才会更好的渗入到鸡肉里。

6. 最好选择小鸡腿，比较容易熟，也比较入味。

7. 鸡蒸好后，盘子里的鸡汤要倒掉，每次鸡汤都有沉淀，倒掉之后鸡汤会变得更清。

以上就是清蒸鸡的家常做法的注意事项，希望对您有所帮助。

清蒸鸡的家常做法如下：

食材：鸡、生姜、葱、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉

步骤如下：

1. 鸡处理干净，洗净后斩成小块。

2. 蒸锅上汽，放入鸡块，放少许料酒，少许盐，撒上姜片和葱结，盖上盖子蒸15-20分钟，具体时间根据鸡的份量和大小来定。

3. 蒸鸡的时候来调一下碗汁：拿一个空碗，放入两勺生抽、一勺蚝油、再来少许的白胡椒粉搅匀。

4. 鸡蒸熟出锅，撒上切好的葱花，将调好的碗汁浇在鸡块上即可食用。

可以根据自己的口味和食材调整调味汁的比例，希望以上信息能对你有所帮助。