清蒸鸡肉家常做法

清蒸鸡肉的家常做法如下：

原料：鸡大腿肉，盐，大料，葱，姜，蒜，料酒，生抽，香油，辣椒油。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成块儿。

2. 放入料酒，盐，生抽腌制约15分钟。

3. 大料准备好，生姜切片，葱切段。

4. 将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，加入大料，葱段和姜片。

5. 加入适量的清水。

6. 滴入香油，盖上盖子蒸约25分钟左右。

7. 出锅后撒上葱花，香菜或辣椒油即可食用。

可以根据口味和需求调整配料和时间。

清蒸鸡肉家常做法的注意事项包括：

1. 鸡肉要选择新鲜的整鸡腿，最好选择肉质细嫩的鸡腿部分。

2. 切块鸡肉时要大小均匀，以便于烹饪均匀。

3. 鸡肉块要先用热水焯水，去除血水和杂质。

4. 蒸鸡肉时要使用中小蒸锅，以免蒸制过久影响肉质口感。

5. 最好使用中火或大火，蒸制20-25分钟即可。如果鸡肉块较大或数量较多，可以适当延长蒸制时间，确保鸡肉熟透。

6. 加入葱、姜、蒜等调料可以增加清蒸鸡肉的口感和香味。

7. 蒸制过程中不要加盐，因为鸡肉本身含有丰富的蛋白质，加盐会影响蛋白质的吸收和利用。

8. 鸡肉蒸熟后，可以撒上葱花、香菜等调料进行点缀和调味。

总之，清蒸鸡肉家常做法需要注意食材的选择、切块大小、焯水、蒸制时间和火候、调料的添加等方面，以确保烹饪出的鸡肉鲜嫩可口，口感鲜美。

清蒸鸡肉家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡肉、盐、葱、姜、花椒、干天麻、天麻母鸡。这其中，天麻母鸡具有益气养血、活血、祛风等功效，非常适合用于清蒸鸡肉的制作。

2. 做法：首先，将鸡肉洗净，控干水分，放入盐和姜丝、葱段等调料进行腌制。接着，将腌制好的鸡肉放入蒸锅，大火蒸1-1.5小时。同时，可以在鸡肉中加入天麻母鸡和干天麻等食材一起蒸，这样更能突出食材的鲜美，营养丰富且口感更佳。在蒸鸡肉的过程中，需要注意水要够，起锅前可以撒上葱花增加美感。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可能需要根据您的口味和材料的新鲜程度来调整调料和烹饪时间等。