盐水鱼的家常做法

以下是盐水鱼的常见家常做法：

材料：

鱼、葱姜蒜、青椒、红椒、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、香油、醋。

步骤：

1. 鱼处理干净，剪去鱼鳍，沿鱼骨将鱼肉片开，鱼骨切成段。

2. 将葱、姜、蒜、青红椒切碎，加入酱油、醋、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油调成汁。

3. 热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，煎熟。

4. 倒入事先准备好的汁，加入足够的水，没过鱼即可。

5. 大火煮开，用锅铲不停的搅动汤汁，防止粘锅。

6. 加入鱼骨，盖上锅盖，焖煮十分钟。

7. 加入鱼片，继续焖煮五分钟，熟了即可关火。

8. 将鱼盛出，将汤汁倒入汤盘中，撒上香菜即可。

盐水鱼的口感和味道可能会因个人口味和做法而有所差异，请品尝时注意调整。

盐水鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鱼去鳞、挖鳃、去内脏，洗净。

2. 鱼身内外用盐擦洗，并洒上料酒、生抽、少许盐和胡椒粉腌制。

3. 盘里放入葱段、姜片和大蒜垫底。

4. 将鱼放入盘里，放入蒸锅里蒸熟。

5. 将蒸好的鱼取出来倒掉盘里的汤汁，去掉葱段、姜片和大蒜。

6. 鱼身上撒上葱花，将烧热的油倒在鱼身上。

注意事项包括：

1. 清洗鱼的时候要小心，不要把苦胆弄破。

2. 腌制鱼的时候要均匀涂抹盐，不要遗漏。

3. 蒸鱼时不要蒸太久，以免影响口感。

4. 倒掉汤汁后再撒上葱花和配菜，是为了保持鱼皮的完整性，同时增加美观度。

此外，盐水鱼的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请根据实际情况调整做法步骤和时间。

以下是盐水鱼的常见做法：

材料：

- 鱼1条，大约1斤

- 葱2根，切段

- 姜片若干

- 盐适量

- 料酒适量

- 清水适量

- 香菜或者葱花，作为装饰

步骤：

1. 将鱼清洗干净，从肚子到鱼嘴切下鱼头，沿着鱼背将鱼身切成两半，保持鱼腹相连。

2. 在一个较大的容器内，放入葱段和姜片，加入盐和料酒，然后加入清水，搅拌均匀。

3. 将鱼放入这个溶液中，腌制30-60分钟。

4. 烧开一锅水，将腌制好的鱼放入蒸锅，大火蒸8-12分钟（根据鱼的大小和切开的部位而定）。

5. 蒸好后，将盘子里的汤汁倒掉，这步是为了去腥味。

6. 在鱼身上撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼身上，滋啦声响起，香味四溢。

7. 最后，可以撒上香菜或者葱花作为装饰。

小贴士：

1. 盐水鱼的时间要根据切开的部位来定，一般切得越薄，蒸的越快，时间久了可能会变硬。

2. 腌制鱼的时候，盐的用量不要太多，以免影响鱼的口感。

3. 油一定要烧热再淋在鱼身上，这样鱼才会更香。

这样一道家常盐水鱼就做好了，口感鲜美，做法也相对简单。