炸年糕的家常做法

以下是炸年糕的家常做法：

食材：年糕片、鸡蛋、淀粉、面包糠、油

步骤：

1. 年糕片用水焯一下，焯的时候加一点盐，让年糕软化。

2. 把焯好的年糕沥干水分，切小块。

3. 把鸡蛋打散，淀粉和面包糠准备好。将年糕片分别蘸上鸡蛋液，再裹上面包糠。

4. 锅中倒油，待油温热后，将裹好的年糕放入锅中炸。炸至金黄色，捞出控油装盘。

这样，一份美味的炸年糕就做好了。可以根据自己的口味和喜好，调整年糕的数量和口味偏好。

炸年糕的家常做法步骤如下：

1. 将年糕切成片，用水泡软或煮软后用冷水冲洗，以防止粘在一起。

2. 加热食用油，放入年糕，用中小火慢慢炸到年糕变软且颜色变深。

3. 加入糖翻炒，让年糕都沾上糖，再加入芝麻、花生炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 年糕切得薄厚要一致，否则炸制时会出现有的已经炸透，有的还没炸透的情况，影响口感。

2. 油温要控制好，油温不要太高，以免将年糕炸糊。

3. 火候要掌握好，先用大火定型，再用小火慢炸。

4. 炸年糕的油要干净，没有杂质，否则会影响炸年糕的口感。

另外，在炸年糕时，要注意保护好自己，避免烫伤和火灾等意外事故的发生。以上就是炸年糕的家常做法和注意事项，希望对您有所帮助。

以下是炸年糕的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：年糕、肉末、青蒜、姜、蒜、辣酱、酱油、料酒、糖、盐、油。

2. 将年糕切成片，并在热水中焯水一下。

3. 热锅凉油，放入年糕煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，放入姜蒜末、辣酱炒香，加入肉末炒熟，放入酱油、料酒、糖调味。

5. 将青蒜炒软后，加入煎好的年糕，快速翻炒，出锅前撒上少许盐。

这样就可以做出美味的炸年糕啦！此外，还可以尝试其他做法，如：

1. 准备食材：年糕、肉片、葱、白菜、洋葱、酱油、盐、油。将年糕煮熟，白菜和洋葱切片，葱切段。热锅凉油，放入肉片炒熟，加入葱段和白菜炒软。加入年糕和洋葱炒匀，最后加入酱油和盐调味即可。

2. 准备食材：糯米年糕、食用油、鸡蛋、葱花、辣椒面、甜面酱、白糖、料酒。将年糕切成片，用鸡蛋液拌匀，再裹上甜面酱和辣椒面。将年糕沾上淀粉糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可根据自己的口味和材料选择合适的做法。