炸酱面家常的做法

制作炸酱面的步骤如下：

食材：面条、肉末、黄豆酱、番茄酱、生抽、老抽、葱花、姜末、蒜末、黄瓜丝、胡萝卜丝等。

步骤：

1. 锅中放入适量水烧开，放入面条煮至无硬芯捞出，过凉水后沥干水分。

2. 黄豆酱和番茄酱以2:1的比例准备好，如果口味重可适当加入少量盐。锅置火上倒入适量油，放入葱花、姜末、蒜末炒香。将肉末放入锅中炒散至变色，将调好的酱放入锅中，小火慢慢熬制，待汁熬香之后关火。

3. 将面条放入碗中，放上炒好的炸酱，放上黄瓜丝和胡萝卜丝，拌匀即可食用。

可以根据口味和需求适当调整。另外，制作炸酱面时要注意食材的新鲜程度和烹饪的火候，以保证最终的口感。

制作炸酱面的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：面条、肉末、黄酱、葱末、姜末、蒜末、料酒、油、清水、白砂糖、五香粉、面条蔬菜等。

2. 将黄酱和白砂糖混合，搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 热锅冷油，油热后放入肉末，煸炒至变色。

4. 倒入适量料酒去腥，翻炒几下。

5. 倒入黄酱，小火慢慢翻炒，加入适量五香粉提香。

6. 炒至酱香浓郁时关火，依据个人口味加入适量盐和味精。

7. 将葱花、姜末、蒜末混合，做成炸酱底料。

8. 将面条煮熟，捞出，倒上炸酱底料，再配上黄瓜丝、豆芽、萝卜丝等蔬菜。

9. 搅拌均匀即可享用美味的炸酱面。

制作炸酱面时需注意以下几点：

1. 面条选择方面，手工面条比机制面条更筋道，口感更好。

2. 炸酱时火候不宜太大，以免酱糊锅。

3. 底料的葱姜蒜比例不要过大，以免掩盖酱香。

4. 蔬菜的选择应富含维生素和膳食纤维，尽量丰富，量不要过多。

5. 建议配以面汤，更易于消化吸收。

希望以上信息对您制作炸酱面有所帮助。

制作炸酱面的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、食用油、黄豆酱、甜面酱、大蒜、香菜。

2. 将黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切碎。

3. 将2勺黄豆酱和1勺甜面酱混合，搅拌均匀。

4. 锅内放适量油，爆香蒜末。

5. 将酱倒入锅中，小火慢慢翻炒，不要糊。

6. 炒至酱香味浓郁，加入适量水搅拌均匀。

7. 等水份收干酱汁后，即可出锅倒在面条上。

8. 将豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝放在面条上，再放上一些炒好的炸酱，用筷子搅拌均匀。

9. 香菜撒在面条上即可。

这样，一碗家常版的炸酱面就做好了。可以根据个人口味调整食材用量。