腌萝卜的家常做法

腌萝卜的家常做法如下：

1. 准备好白萝卜、盐、糖、米醋、白醋、辣椒。

2. 将萝卜切成薄片，加入适量盐，翻拌均匀。腌制几分钟，再冲洗几遍，沥干水分。

3. 在腌萝卜的时候，可以将米醋和白醋按1:2的比例混合，用棉白糖腌制一会儿，制成糖醋萝卜。

4. 将沥干水分的萝卜片加入辣椒、盐、白糖、白醋、米醋，翻拌均匀。

5. 用一个容器装起来，容器要洗净并用开水烫过，在萝卜上撒一些白酒，密封好，放冰箱里冷藏两天即可。

以上步骤供您参考，可以根据口味调整放作料的分量。

腌萝卜的家常做法如下：

食材：白萝卜、米醋、白糖、食盐、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、苹果醋、高度白酒。

步骤：

1. 将萝卜切成蓑衣状或片状，撒上盐腌制半个小时，半小时后用清水清洗干净，洗去表面的盐分。

2. 在腌制萝卜的时候，准备配料，如生姜和大蒜切片，干辣椒剪成小段，可以根据口味选择是否放辣椒。另外，可以额外准备一点凉白开。

3. 在一个无水无油的罐子里，放入姜蒜片、花椒、干辣椒段，倒入米醋或苹果醋，放入白糖，兑入适量凉白开，搅拌均匀。

4. 将萝卜沥干水分后放入密封罐，倒入调好的腌制液，轻轻拌匀。

5. 密封好放在冰箱冷藏保存，每天翻动一次，腌制三天就可以吃了。腌制一周后口感更佳酸爽。

注意事项：

1. 清洗萝卜时注意不要有水分残留。

2. 调腌制液时使用米醋或苹果醋，因为它们是白萝卜最佳的搭配。另外，白糖可以中和醋的酸味，使萝卜更鲜美。

3. 腌制过程中每天翻动一次可以均匀入味。

4. 存放罐子要确保无水无油，避免食材被污染，也便于更好地保存腌制物。

总之，腌萝卜是一道简单易做又美味的家常菜，注意好细节处理就能得到酸爽可口的腌萝卜。

腌萝卜的家常做法相关介绍如下：

准备材料：白萝卜、胡萝卜、大蒜、小葱、生姜、辣椒（不喜欢吃辣的可以省略）、米醋、生抽、白糖、食盐、水。

做法步骤：首先将萝卜洗净，切成厚度均匀的萝卜片，并在清水中浸泡半小时左右，泡出其中的苦味。然后将萝卜取出晾干，切成自己喜欢的小丁装入盘中备用。接着将葱姜蒜切碎，热锅凉油下葱姜蒜爆香，放入萝卜翻炒，再放入一勺红辣椒面，一勺白糖翻炒均匀。再放入两勺生抽，三勺白醋，适量盐，适量清水煮沸盛出备用。最后将晾干的容器倒入煮好的料汁，密封在室温下约4天左右即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取更多腌萝卜的做法。