炒咯吱家常做法大全

炒咯吱的家常做法如下：

食材：咯吱面皮200g、瘦肉80g、胡萝卜50g、葱适量、黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油适量、盐适量、花生油适量。

1. 瘦肉切丁，加入酱油和蚝油腌制。

2. 咯吱面皮备好。

3. 胡萝卜切丝，葱切碎。

4. 锅中倒入适量花生油，放入腌制好的肉丁煸炒。

5. 放入葱花炒出香味。

6. 放入黄豆酱，小火翻炒均匀。

7. 倒入适量清水。

8. 放入咯吱面皮，翻炒均匀。

9. 放入胡萝卜丝，炒至软烂。

10. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可关火。

按照以上步骤，就可以做出美味的炒咯吱了。可以根据口味和需求调整做法。

炒咯吱的家常做法步骤如下：

1. 将面粉放入盆中，加入适量清水，和成软硬适中的面团，盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右。

2. 面团要揉至光滑不粘手，面块不应当有疙瘩或死面。

3. 将大葱切成葱花，放入碗中，加入适量盐、味精备用。

4. 准备两个鸡蛋打入碗中，将鸡蛋搅散备用。

5. 将土豆去皮，切成丝，放入清水中投洗两遍，洗去多余的淀粉。

6. 将土豆丝捞出，控干水分，放入碗中，加入适量油搅拌均匀，防止土豆丝粘连。

7. 锅中加入适量油，下入土豆丝炒熟，炒熟的土豆丝会有些粘连。

8. 将醒好的面团取出揉匀，分成比饺子稍大点的小面团。

9. 将小面团抻成薄片，注意尽量要薄一些，将炒好的土豆丝放在上面，用薄片折叠成半圆形，用铲子切成小段。

10. 全部做好后盛入盘中，撒上葱花点缀一下即可。

注意事项：

1. 土豆丝要尽量切得细一些，这样口感会更好。

2. 面片要尽量薄一些，这样咯吱才会更脆。

3. 抻面片的时候不要太厚，尽量薄一点，这样口感才会更劲道。

4. 咯吱不要炒得太软，尽量盛入盘中就吃，如果实在来不及可以稍微加热一下。

以上就是炒咯吱家常做法的全部步骤了。希望对你有帮助！

炒咯吱的家常做法大全相关信息如下：

食材：咯吱盒250克、鸡蛋2个、尖椒1个、胡萝卜1根、葱姜蒜适量、食盐、酱油、蚝油、鸡精、水淀粉适量。

具体步骤：

1. 咯吱盒切成小块，胡萝卜和尖椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中烧油，下入咯吱炒至变色，盛出备用。

3. 锅中再放油，爆香葱姜蒜，放入胡萝卜和尖椒丝翻炒。

4. 放入咯吱，加入盐、酱油、蚝油、鸡精调味，加水淀粉勾薄欠，炒匀即可出锅。

以上就是炒咯吱的家常做法大全的全部信息。