炒黑豆芽的家常做法

以下是炒黑豆芽的家常做法：

材料：

黑豆芽300克

青椒一个

红椒一个

蒜适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

糖适量

淀粉适量

步骤：

1. 黑豆芽洗干净，掐去尾部。青红椒切丝，蒜剁碎。

2. 锅内放油，烧热后放入蒜末炒香。

3. 放入黑豆芽和青红椒丝，大火翻炒。

4. 加一点水，加生抽，蚝油，盐和糖调味。翻炒均匀后，盖上锅盖焖一会，让豆芽入味。

5. 最后，勾个薄芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 炒豆芽时不要炒太久，以免失去口感。

2. 调味时可以根据自己的口味调整用量。

3. 如果没有淀粉，可以不加，味道也挺好。

这样炒出来的黑豆芽口感清爽，味道鲜美，是一道简单又美味的家常菜。

炒黑豆芽的家常做法注意事项如下：

食材：黑豆芽250克、青椒一个、红椒一个、大蒜适量。

注意事项：豆芽生长在污浊环境中，表面会带有较多微生物，因此炒豆芽的时候不能炒得过久，防止豆芽烧糊。同时，为了减少豆芽在炒制过程中出水，需先将豆芽焯水处理，同时焯水时不要加盖。另外，焯水后的豆芽应沥干水分后再炒，否则水分难以蒸发。

具体步骤：

1. 将黑豆芽清洗干净，去掉尾部的豆皮，并控干水分备用。

2. 将青红椒切丝，大蒜拍碎。

3. 锅中倒入适量的油，加入大蒜爆香。

4. 香味溢出后加入豆芽进行翻炒，期间可加入适量的清水，以免粘锅。

5. 加入青红椒丝继续翻炒，可加入适量的食盐、耗油进行调味。

6. 翻炒均匀后即可出锅。

总之，炒黑豆芽时要注意火候，不要炒糊，也不要加水炖煮，以免豆芽过烂。另外，调味时只需加入适量食盐和耗油即可，不要加入其他过多的调料，以免影响豆芽的口感。

以下是炒黑豆芽的家常做法的相关信息：

食材：

黑豆芽800克

青椒1个

小红辣椒2个

大蒜适量

姜适量

植物油适量

食盐5克

鸡精少许

十三香适量

葱适量

醋少许

白糖少许

步骤：

1. 将黑豆芽的根须摘掉，清洗干净备用。

2. 将青椒去蒂去籽切丝，红辣椒切丝，大蒜和姜切片，葱切段备用。

3. 将锅子烧热，放入植物油，放入葱、姜、蒜、辣椒丝炒出香味。

4. 放入黑豆芽，快速翻炒，加入盐、鸡精、白糖、十三香、醋调味。

5. 继续翻炒至豆芽断生，加入青椒丝继续翻炒片刻即可出锅。

注意事项：

1. 黑豆芽的根须比较长，需要摘掉一些。

2. 炒黑豆芽的时候要快炒，保持其脆嫩的口感。

3. 加入醋可以保持黑豆芽的色泽，同时增加口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。