腌白菜的家常做法

腌白菜的家常做法如下：

1. 准备原料：大白菜3棵、粗盐15克、水少许。

2. 将大白菜外层的老叶剥掉，洗干净待用。

3. 将白菜放入干净的盆里，然后撒上少许盐，上下翻动，使盐分均匀。静置3小时左右，让白菜腌出水分。这一步的目的是腌出白菜的一部分水分，避免后续加水的过量。

4. 准备胡萝卜1个，胡萝卜缨子切段，用少许盐腌制，也是为了杀出蔬菜的部分水分。

5. 将腌出的盐水倒掉，用水冲洗干净白菜表面的盐分，并用凉白开冲洗一下胡萝卜，控干水分待用。

6. 准备一个洗净控干水的玻璃坛子，将白菜整齐地码入。

7. 准备配料：大蒜几瓣切蒜末，姜一小块切末，还有苹果1个切末，还有粗辣椒粉自己决定是否要放。

8. 将以上所有配料均匀地抹在白菜上，尽量抹得均匀一些。

9. 准备足量的白醋和白糖，放入锅中加热一下，烧开后关火晾凉。

10. 将晾凉的醋和白糖倒入玻璃罐中，充分地搅匀。

11. 将腌好的白菜取出，切成条状，也放入玻璃罐中，让切好的白菜也裹上一层料汁。

12. 加盖子密封好，放置在阴凉通风的地方腌制一周左右即可享用。

以上步骤供您参考。注意制作腌制品时一定要小心苍蝇等污染食材，保证器具的干净卫生。

腌白菜的家常做法如下：

食材：大白菜5颗、粗盐1袋、凉白开水适量、苹果1个、梨1个、姜半块、蒜若干、辣椒粉半碗、盐适量、红糖适量。

步骤：

1. 挑选比较嫩的大白菜，把烂叶去掉。

2. 用清水冲洗干净，然后对半切。

3. 每一层叶子中间都抹上一层粗盐，尽量抹均匀一些，然后等待一个小时左右，把腌出来的水倒掉。

4. 把白菜放入一个无水无油的罐子里，一层层抹上红糖，苹果和梨切块后一起放入罐子里，再放入蒜末和辣椒粉。

5. 充分搅拌均匀，盖好盖子密封好，放置在常温的地方腌制一周左右。

注意事项：

1. 制作过程中要保证无水无油，否则容易变质。

2. 红糖的量可以根据自己的口味调整，喜欢甜味的可以多放一些。

3. 罐子也要保证干净，可以用开水烫一下消毒。

4. 腌制过程中要勤加翻动，腌制好的白菜更容易入味。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

腌白菜的家常做法如下：

食材：大白菜5颗、盐、清水、水果醋适量，糖适量，干辣椒少许。

步骤：

1. 白菜叶洗净沥干水分，切去白菜帮的部分（白菜帮可以腌制后食用或炖着吃）。

2. 将剩余的白菜叶卷成卷，用线绑好，放太阳下晒一天。

3. 准备一个干净的大容器，放一层白菜抹一层盐，如果盐不够可以补充些清水。

4. 压上重物腌制两天，期间会有很多腌渍出来的水分。

5. 准备一个空瓶子，将腌制过的白菜清洗干净并擦干水分。

6. 倒入苹果醋、白糖、辣椒碎，搅拌均匀后倒入之前准备好的干净瓶子中。

7. 瓶子密封好，放入冰箱冷藏室腌制3-4周即可食用。

以上腌白菜的家常做法仅供参考，建议根据个人口味进行调整，适当调整糖和醋的比例可以得到不同风味的腌白菜。同时注意卫生问题，食材要干净，制作过程中也要避免污染。