怎么的做家常面条

家常面条的制作方法多种多样，以下为您提供几种常见做法：

方法一：

1. 将面粉和盐一起混合，慢慢加入水，揉成面团，盖上湿布醒20分钟左右。

2. 将面团分成几块，擀成薄面饼，撒上面粉防止粘连，切成面条。

3. 锅内加水烧开，放入面条，大火煮熟。

4. 捞出面条，加入生抽、醋、盐、葱花、香油、油辣子搅拌即可。

方法二：

1. 将五花肉洗净切丝，豆芽洗净沥干水分备用。

2. 将西红柿洗净切成片状，鸡蛋和西红柿入锅炒熟，盛出备用。

3. 将面条煮熟，过凉水备用。

4. 将所有食材放入碗中，加盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。

方法三：

1. 将五花肉切成薄肉片，豆角择去老筋和豆粒，洗净切成段；西红柿洗净切成片。

2. 豆角入开水中焯透，捞出用凉水冲凉沥干水分。

3. 锅中加入清水烧沸，放入面条煮10分钟，捞出沥水。

4. 锅中加入底油烧热，下入肉片煸炒，放入西红柿翻炒均匀出香味。

5. 加入豆角和适量清水、盐、鸡精、酱油烧至入味出锅即可。

以上就是家常面条的几种制作方法，可以根据自己的口味和时间来选择合适的做法。

制作家常面条时，需要注意以下几点：

1. 面粉的选择：制作面条时应选择筋力较低的富强粉或中筋粉，这样制作出来的面条不易断。

2. 添加鸡蛋：在和面的过程中，可以添加少许蛋液，能使面条更顺滑，煮出来的面条更鲜香。

3. 盐的作用：在和面时，加入盐，能增加面条的筋力，煮出来的面条不容易粘连。

4. 和面的水温：添加的水温以30-40℃为宜，不要用冷水，否则面团韧性过强，不易擀薄切细。

5. 面条的醒发：面团揉好后，要放在案板上用湿布盖上或塑料袋里密封好，进行醒发。醒发的面团可以提高面筋的生成，使面条口感更有弹性。

6. 面条的擀制：擀面时，要将面团多撒些干面粉，避免粘连。将面团擀制到合适的厚度后，要用刀或刮板将面条切成细条。

7. 面条的煮制：煮面条时，要等水开后再下锅，以免粘锅。煮出的面条要根根分明，吃起来更有嚼劲。

8. 添加配菜：可以根据个人口味选择添加葱花、豆芽、小白菜等配菜，与面条一起煮，可以使面条更加美味。

9. 适量加汤：煮好的面条可以适量添加一些汤汁，可以使面条更加顺滑爽口。

总之，制作家常面条需要注意细节和技巧，才能做出美味可口的面条。

制作家常面条的相关信息如下：

食材。面条、面粉、西红柿、鸡蛋、油菜、葱、蒜、盐、酱油、蚝油、胡椒粉等。

步骤。将面粉加入水搅拌成面团，擀面或切面，葱蒜切碎，西红柿切片，油菜焯水捞出备用。锅中倒油，将葱蒜爆香，加入西红柿翻炒，加适量水。烧开后倒酱油、蚝油，放入盐、胡椒粉调味，倒入面条翻炒即可出锅。

小贴士。面条不要煮太久，否则会糊汤；油菜可以换成小白菜、豆芽等，根据人数和口味来决定；炒面条的酱油不要太多，太咸会影响口感。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味来调整做法。