地三鲜的做法家常做

地三鲜的家常做法如下：

原料：

茄子1个，土豆1个，青椒1个，红椒1个，葱末1勺，姜末1勺，蒜末2勺，番茄酱半勺，糖半勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐1小勺，玉米淀粉1小勺，食用油适量。

步骤：

1. 茄子土豆青椒红椒切块备用。

2. 锅中倒油烧热，放入茄子土豆煸炒一下。

3. 炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。

5. 加入番茄酱、糖、生抽、蚝油、盐，再倒入茄子土豆青红椒块翻炒均匀。

6. 加入清水淀粉收汁即可出锅。

地三鲜不仅鲜美爽口，而且制作简单，是一道家常美食。

地三鲜的家常做法注意事项如下：

1. 茄子、土豆和青椒需要切成大小相近的块，以避免有的过熟，有的不熟。

2. 炒菜时应控制好火候，以免影响食材的口感。

3. 调料需要准备好，包括葱、姜、蒜、盐、鸡精等，根据个人口味适量添加。

4. 茄子容易氧化，所以需要多炒一会儿，让颜色变深，这样才能更好地吸收调料。

5. 加入淀粉时，应少量多次加入，边加边搅拌，以免淀粉加多。

6. 加入蚝油时，可以在最后淋入一些蚝油提鲜，也可以不加。

具体做法如下：

1. 将土豆、茄子、青椒洗净，切成块状。将葱姜蒜切末。

2. 锅内油热后，将土豆、茄子过油炒一下，断生即可捞出。

3. 锅内留底油，爆香葱姜蒜，加适量蚝油炒香，倒入炒好的食材，大火翻炒均匀即可出锅。

此外，地三鲜的味道咸鲜、微甜。如果口味偏甜的朋友，可以在炒这道菜的时候多放一些糖。如果口味偏咸的朋友，可以在烹饪的过程中少放一些盐。希望以上信息可以帮到你。

地三鲜的家常做法需要准备的材料有：土豆、茄子、青椒、酱油、盐、白糖、蒜末、葱末、辣椒等。

以下是具体步骤：

1. 将土豆、茄子、青椒切成大小相似的块，准备一碗水加入盐搅拌均匀，把茄子放入水中泡一会儿，这样可以去掉茄子多余的水分。

2. 锅中倒入适量油，待油温热后，将土豆块也倒入油锅中，炸至金黄酥脆，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末和葱末炒香，加入辣椒段炒出辣味，加入酱油、糖、盐翻炒均匀。

4. 倒入茄子、青椒块，快速翻炒均匀，使菜肴均匀地沾上酱汁。

5. 临出锅时，倒入适量清水，中火煮至水干，出锅前加入适量味精或鸡精调味即可。

地三鲜不仅美味可口，而且营养丰富。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，青椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强抵抗力和免疫力。总之，地三鲜是一道非常健康的家常菜肴。