腌尖椒的家常做法

腌尖椒的家常做法如下：

食材：尖椒500克、粗盐50克、凉白开水50克、高度白酒1毫升

步骤：

1. 尖椒去蒂洗净晾干。

2. 洗净的尖椒放入腌菜坛子，放入盐，加入白酒，倒入凉白开。

3. 密封腌制7-10天即可食用。

腌制尖椒时放白酒可以杀菌防腐，增加脆度，还能保持尖椒本味。注意晾干尖椒不要留水，否则腌出的尖椒容易坏。食用时注意口味，可适当加糖中和。

腌尖椒是一道家常菜，做法如下：

食材：尖椒500克、粗盐50克、凉白开500克、冰糖50克、高度白酒适量。

步骤：

1. 尖椒洗净晾干。

2. 往腌菜缸里撒少许盐，把尖椒放入腌菜缸内压实，腌制几天至尖椒变软出水。

3. 将腌出的水倒掉不用，重新在腌菜缸里加入凉白开至缸口为止。过几分钟，用干净的筷子或专用工具，将尖椒夹出放在盘中，轻揉成小段，并尽量去掉辣椒籽。

4. 粗盐用清水略洗，不要有杂质。洗去水分后加入腌菜缸中，再放入拍松的姜块和切块的蒜瓣，放入冰糖。

5. 将高度白酒倒入水中搅动。最后将尖椒倒入腌菜缸内，盖上腌菜缸盖，不要沾油腥。

注意事项：

1. 制作过程中必须使用凉白开，否则容易长毛。

2. 盐的用量比其他咸菜要多一些，因为尖椒本身水分比较多，所以做出来会比较咸。

3. 夹尖椒的工具一定要干净，不能带一丝油腥，否则容易长毛。

4. 冰糖的用量可以根据个人口味调整。

5. 腌制过程中要保证腌菜缸的密封性，避免空气和细菌的进入，以防变质。

6. 建议尽快食用，腌制品在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是种可能对人体产生影响的物质，越早食用越安全。

希望以上信息对您有帮助，腌制方法可根据个人口味进行调整。

腌尖椒的家常做法相关介绍如下：

腌尖椒是一道家常菜，做法简单，需要尖椒、蒜、盐、白糖、酱油、醋等材料。

尖椒清洗干净后，剪去头和尾，切成细丝，放入洗净的容器中，加入盐拌匀，静置5分钟，逼出水分。

将蒜去皮切末，准备白糖、酱油、米醋、盐搅拌均匀。

将攥干水分的尖椒装进洗净的玻璃瓶中，倒入调味汁，盖上盖子密封好，冷藏3天即可食用。

此外，腌尖椒还可以选择青辣椒、红辣椒腌制，方法大同小异。