鲳鱼的做法家常做法

鲳鱼的家常做法有很多，这里为您推荐几种做法：

1. 清蒸鲳鱼：将鲳鱼洗净后，放入盘中，加入姜丝和料酒，上锅蒸10分钟左右，然后取出，撒上葱花和香菜即可食用。

2. 糖醋鲳鱼：将鲳鱼洗净切成块，用淀粉拌匀，放入油中炸至金黄色捞出，再加入番茄酱、白糖、白醋、盐、味精、水等调料搅拌均匀，最后将炸好的鲳鱼块倒入锅中翻炒，撒上葱花即可食用。

3. 红烧鲳鱼：将鲳鱼洗净切成块，用油煎至金黄色捞出备用，再放入姜丝、葱段炒香，加入酱油、料酒、盐、鸡精等调料炒匀，加入适量的水，烧开后加入鲳鱼块，小火炖煮至汤汁收干，撒上葱花和香菜即可食用。

4. 干煎鲳鱼：将鲳鱼洗净后，用料酒、盐腌制15分钟，然后将鲳鱼放入平底锅中，小火慢煎至两面金黄，再加入葱段、姜丝、蒜末等调料，继续煎至入味，最后撒上葱花和胡椒粉即可食用。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味进行调整。祝您烹饪愉快！

鲳鱼的家常做法及注意事项如下：

做法一：清蒸鲳鱼

1. 准备一条鲳鱼，将其清洗干净。

2. 在鲳鱼身上撒上一些盐，涂抹均匀，腌制20分钟。

3. 准备一个盘子，底部铺上葱段和姜片。

4. 将腌制好的鲳鱼放在葱段和姜片上，放入烧开的蒸锅蒸10分钟。

5. 准备好生抽、香醋、白糖、香油混合在一起，调成料汁。

6. 鲳鱼蒸好以后，取出葱段和姜片，将盘中多余的水份倒掉。

7. 在鲳鱼身上淋上刚才调好的料汁，这样清蒸鲳鱼就做好了。

注意事项：

1. 鲳鱼如果是冷冻的，需要先解冻再蒸制。

2. 火候不宜太大，防止鲳鱼蒸老。

做法二：红烧鲳鱼

1. 准备一条鲳鱼，将其清洗干净，锅内放水，加入葱姜烧开。

2. 将鲳鱼放入锅中，烫一下捞出，可以去除鲳鱼的腥味和杂质。

3. 锅内倒入适量的食用油，加入白糖，炒出糖色。

4. 放入鲳鱼，加入酱油、蚝油、料酒、葱姜、盐、花椒粉调味。

5. 大火烧开后，转小火，炖煮15分钟。

6. 炖至鲳鱼熟透后，可以加入一些水淀粉勾芡。

7. 红烧好的鲳鱼，可以撒上一些香菜末点缀一下。

注意事项：

1. 红烧鲳鱼最好选择新鲜的鲳鱼，不要选择冷冻的。

2. 炖煮鲳鱼时不要时间过长，防止鲳鱼碎烂。

以上是鲳鱼家常做法及注意事项供您参考，建议根据个人口味进行调整。

鲳鱼的家常做法有几种，以下为您推荐：

1. 清蒸鲳鱼：将鲳鱼洗净，放入蒸锅中蒸8分钟，取出后撒上葱姜丝和红椒丝，浇上热油即可食用，保持原汁原味，营养丰富。

2. 糖醋鲳鱼：将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净沥干水分，锅中倒入适量油，将鲳鱼下锅煎至两面金黄色，加入葱姜蒜和红辣椒，烹入糖醋酱和料酒，搅拌均匀后焖煮2分钟，出锅前淋上少许生抽即可食用。

3. 香煎鲳鱼：将鲳鱼洗净沥干，加入葱姜蒜腌制15分钟，两面撒上干淀粉，锅中倒入适量油，将鲳鱼下锅煎至两面金黄，出锅前撒上葱花即可食用。

此外，您还可以选择香辣鲳鱼、红烧鲳鱼等做法。请您注意，在制作过程中，鲳鱼需要煮熟煮透才能食用。