炒干挂面的家常做法

炒干挂面的家常做法如下：

1. 准备好挂面、豆角切段，葱花、肉丝、西红柿切块、鸡蛋大块备用。

2. 将挂面煮熟捞出，过凉水，控干水分。

3. 锅中加油，将鸡蛋炒熟，盛出备用。

4. 锅中再加适量油，加入葱花、肉丝、豆角翻炒均匀。

5. 豆角炒至发软后，加入西红柿继续翻炒，炒出汁液。

6. 放入鸡蛋、挂面，加适量蚝油、生抽调味，最后翻炒均匀即可出锅。

7. 如果口味较重的话，可以适量加盐。

按照上述步骤操作后，就可以做出炒干挂面了。

炒干挂面的家常做法如下：

食材：挂面、豆芽、韭菜、葱、姜、蒜、青椒、红椒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉。

注意事项：

1. 挂面提前用开水焯一下，注意焯水时间不要太长，否则挂面口感会变差。

2. 炒菜时油要少放些，挂面本身比较干，否则炒出的菜会腻。

具体步骤：

1. 豆芽清洗干净，韭菜切段，青红椒切丝，葱姜蒜切碎。

2. 锅中放水烧开，放入挂面焯水，煮至挂面变软无白芯出现时（时间不要过长），捞出沥干水分。

3. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜炒香，加入挂面，大火翻炒均匀。

4. 加入豆芽菜，大火翻炒均匀，加少量清水，加盐、鸡精、胡椒粉适量，大火收汁。

5. 出锅前加入青红椒丝和韭菜，继续翻炒均匀，加适量生抽和老抽调下色面就可以出锅了。

在炒干挂面时需要注意火候的掌握，小火慢炒才能让挂面口感更佳。另外，挂面本身比较干，所以在炒菜时不需要再放太多的油。以上就是炒干挂面的家常做法及注意事项。

炒干挂面的家常做法的相关信息如下：

1. 原料：干挂面、肉丝、豆角、葱末、姜末、蒜片、酱油、料酒、盐、香油。

2. 将挂面煮至八成熟，捞出后过凉水，沥干水分后待用。

3. 热锅入油，放入葱末、姜末和蒜片，爆香后放入肉丝，快速滑炒。

4. 加入料酒和酱油，翻炒均匀后放入豆角，继续翻炒。

5. 将挂面平铺在豆角上，小火慢炒，将挂面炒入味。

6. 临出锅时，加入适量盐和香油，翻炒均匀即可。

可以根据个人口味调整各种食材的比例，也可以在炒制过程中加入其他调料或食材，做出自己喜欢的味道。