炒猴头菇的家常做法

以下是炒猴头菇的家常做法：

食材：猴头菇、青红辣椒、葱、生抽、蚝油、淀粉、盐、油、鸡精。

步骤：

1. 猴头菇泡水后切成薄片。

2. 青红辣椒切圈，葱切碎。

3. 热锅凉油，放入猴头菇煸炒一会儿，加盐翻炒均匀。

4. 加入青红辣椒翻炒一会儿。

5. 放入葱花、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀。

6. 加入适量淀粉水，收汁后即可出锅。

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种菌类，具有健脾养胃、延缓衰老等多种功效。

炒猴头菇的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：猴头菇、葱、蒜、青红辣椒、盐、鸡粉、胡椒粉、美极鲜味汁。

2. 将猴头菇改刀，放入清水中浸泡一个小时左右，然后反复清洗去除苦味。

3. 准备小碗，放入盐、鸡粉、胡椒粉、美极鲜味汁调成料汁。

4. 锅中加水，放入葱姜料酒，将猴头菇放入锅中焯水，然后捞出控干水分备用。

5. 锅中留底油，放入葱蒜片、青红辣椒爆香，放入猴头菇大火翻炒。

6. 淋入调好的料汁，快速翻炒均匀即可出锅。

7. 注意猴头菇一定要泡透，否则吃起来硬心。在烹饪过程中不要加盖，否则会盖住菌类本身的香味。

8. 另外，猴头菇在泡发过程中会产生细菌，需要注意清洁和卫生。

注意事项包括猴头菇去苦味和清洁泡发过程。完成以上步骤后，炒猴头菇的菜肴就可以上桌了。

以下是炒猴头菇的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：猴头菇、青红椒、大蒜、葱姜汁、盐、生抽、鸡粉、蚝油、生粉、清水、料酒。

2. 将猴头菇放入清水中泡发，然后切成片备用，青红椒去蒂去籽后切成片，大蒜切成末备用。

3. 将猴头菇放入盆中，加入刚好没过猴头菇的清水，再加入少许淀粉，拌匀后再浸泡10分钟。这样处理后的猴头菇会更加地软糯。

4. 调一个碗芡：将生抽、蚝油、鸡粉、盐、料酒、生粉加入碗中，搅拌均匀备用。

5. 锅中烧水水开后倒入猴头菇，焯水捞出沥干水分。

6. 锅内倒入适量油，下入葱姜蒜爆出香味，倒入猴头菇大火翻炒均匀。

7. 倒入调好的碗芡，大火翻炒均匀起泡即可出锅。

8. 装盘后，撒入葱花和白芝麻点缀一下，美味可口的猴头菇炒就完成了。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的炒猴头菇了。