豆瓣鲤鱼的家常做法

豆瓣鲤鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鲤鱼去鳞、挖鳃、去内脏洗净。

2. 将鱼打上花刀。

3. 将鱼花放入碗中，加入料酒、盐、腌渍20分钟。

4. 准备葱姜蒜、豆瓣酱和花椒。

5. 将腌好的鱼花放入温油中滑炒一下。

6. 加入豆瓣酱煸炒。

7. 加入酱油煸炒均匀。

8. 加入清水，放入葱姜蒜和花椒。

9. 大火煮开，小火煮至入味。

10. 加适量盐，撒上葱花和香菜即可。

注意事项：鲤鱼要新鲜，花刀切得均匀一些。如果希望口味清淡一些，去掉豆瓣酱也可以。希望对你有帮助。

豆瓣鲤鱼是一道家常菜，做法如下：

1. 准备一条鲤鱼，去掉鳞、内脏，洗净。

2. 在鱼身上切花刀，用盐、料酒腌制15分钟。

3. 准备葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒备用。

4. 将葱姜蒜、豆瓣酱切碎，干辣椒剪成小段。

5. 准备八角、桂皮、香叶备用。

6. 锅中加入适量油，爆香豆瓣酱和葱姜蒜，放入适量料酒和酱油。

7. 加入清水，放入八角、桂皮和香叶。

8. 将鱼放入锅中，加入适量白糖，大火烧开后转小火。

9. 煮至汤汁收干时，加入适量鸡精，撒上葱花。

注意事项：

1. 鱼要选用鲤鱼，其他鱼也可以，但是做不出那个味道。

2. 煮鱼的时候不要翻动鱼身，用勺子将汤汁浇在鱼身上。

3. 喜欢吃麻辣味道的，可以加入适量花椒。

4. 煮鱼的时候不要时间太长，否则鱼肉煮散。

5. 酱油和豆瓣酱都有盐分，要尝一下汤汁的咸淡，再决定是否加盐。

希望以上信息对你有所帮助。

豆瓣鲤鱼是常见的一道川菜，下面是一些家常做法的相关信息：

1. 食材准备：鲤鱼一条，蒜头两瓣、老姜一小块、青红椒各一个、大葱一根、豆瓣酱一大勺、生抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、胡椒适量、鸡精味精适量、高汤一碗。

2. 豆瓣鲤鱼的步骤：将鱼处理干净后，在鱼身上划几刀；配料切碎或切末备用；生抽、料酒、胡椒等少量多次加入高汤搅拌均匀；热锅冷油，加入配料爆香；放入鱼煎至两面金黄后加入配料一起翻炒；加入适量的清水，放入处理好的鱼；大火烧开后转中火煮至鱼肉熟，加入适量盐和鸡精味精调味；起锅前捞出鱼装盘，锅中的汤汁加入淀粉勾芡，淋在鱼上即可。

请注意，这只是一个基础的豆瓣鲤鱼做法，可以根据自己的口味适当调整。比如可以加入一些香菜、葱花等增加香味。此外，做豆瓣鲤鱼时要注意火候，以免烧焦。如果想要更辣的口味，可以加一些干辣椒一起炒。希望这些信息对你有所帮助。