豆腐炖大肠家常做法

豆腐炖大肠的家常做法如下：

食材：卤水豆腐、猪大肠、尖椒、红椒、葱、姜、蒜。

具体步骤：

1. 猪大肠用盐反复搓洗，冲洗干净。

2. 放入锅中，加入姜葱和料酒焯水，煮至可以用筷子插入捞出。

3. 卤水豆腐放锅中焯水，沥干水分，切片待用。

4. 热锅凉油，放入大肠，加入一些老抽翻炒上色。

5. 放入姜蒜爆香，加入一大碗清水。

6. 放入豆腐片，尖椒、红椒段，加盐，鸡精调味。

7. 大火收汁，出锅前淋一点芝麻油即可。

完成以上步骤后，一份美味的豆腐炖大肠就做好了。

豆腐炖大肠的家常做法如下：

食材：豆腐、猪大肠、葱、姜、蒜、辣酱、鸡精、糖、料酒、酱油、盐。

步骤：

1. 将买回来的猪大肠洗净，用水焯一下。

2. 在锅中倒入适量的油，油热后倒入葱、姜、蒜、辣酱，煸炒出香味。

3. 倒入焯好的大肠，大火翻炒。

4. 倒入料酒、酱油，继续翻炒。

5. 加入适量的水，大火煮开后改小火炖煮1个小时。

6. 趁着煮大肠的时间，将豆腐洗净切块，葱切段，蒜拍碎。

7. 大肠炖至一个小时后，加入辣酱、鸡精、糖、盐调味。

8. 倒入豆腐和葱段，继续煮至豆腐熟透即可关火。

注意事项：

1. 炒料时火候不宜太大，以免糊掉。

2. 加入豆腐后，不要翻炒过猛，以免豆腐碎掉。

3. 口味可以根据个人喜好进行调味。

4. 购买大肠时要注意清洗，同时要确认新鲜程度。

5. 建议采用老豆腐，因为老豆腐炖煮后比较有弹性，口感更好。

总之，这是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜，适合搭配米饭食用。

以下是豆腐炖大肠的家常做法的相关信息：

材料：

豆腐，猪大肠，葱，姜，蒜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉。

步骤：

1. 猪大肠清洗干净之后切段备用，豆腐切块，葱切段，姜和蒜切片。

2. 锅中烧水，水开后放入猪大肠，焯水后捞出备用。

3. 锅中热油，爆香葱段、姜蒜和干辣椒，放入猪大肠，加入料酒和生抽、老抽翻炒均匀。

4. 锅中加入适量水，放入豆腐块，加盐、胡椒粉调味。

5. 大火煮开后转小火炖煮30分钟即可。

注意事项：

1. 猪大肠需要彻底清洗干净，否则可能会有异味。

2. 炖煮的过程中，需要用勺子轻轻翻动，防止粘锅。

3. 可根据口味和需求调整各种调料的使用量。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看相关美食书籍。