腌包菜的家常做法

腌包菜的家常做法如下：

食材：包菜、胡萝卜、蒜瓣、干辣椒、花椒、盐、白糖、白醋、酱油、蚝油、适量凉开水。

步骤：

1. 包菜和胡萝卜切丝，蒜瓣拍碎，干辣椒切段，包菜和胡萝卜丝用盐腌制半小时，杀水。

2. 烧一锅开水，放入腌制好的包菜和胡萝卜丝焯水，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，放入适量白糖炒糖色，炒至白糖融化有焦糖色。

4. 倒入适量白醋，放入蒜瓣和干辣椒段和花椒爆香。

5. 包菜和胡萝卜丝放入锅中翻炒，加适量蚝油、酱油调味，翻炒均匀即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味调整调味品的用量。

腌包菜的家常做法步骤如下：

1. 将包菜切成细丝，尽量切得细一些。

2. 将切好的包菜放入一个容器中，撒上适量盐，搅拌均匀。

3. 准备一个无水无油的容器，加入适量凉开水，把腌出的水沥干后放入容器中。

4. 准备蒜末、姜丝、红辣椒丝和少量白醋。

5. 锅中烧油，将油烧热，然后倒入准备好的调料中。

6. 调料拌匀后倒入包菜上，盖上盖子，放置腌制一夜即可食用。

注意事项：

1. 切好的包菜要尽量在短时间内腌制完毕，以减少暴露在空气中的时间，避免氧化。

2. 腌制包菜的容器必须是无水无油的，以避免污染和导致腐烂。

3. 调料可以根据自己的口味适当调整，没有固定的比例。

4. 如果想要更辣的口感，可以增加辣椒的数量。

另外，痛风患者、肝脏疾病患者、消化系统疾病患者、眼病患者等人群不适合吃腌制食物，如咸菜等。因此，在选择腌制食物时，需要根据自身健康状况进行判断。

腌包菜的家常做法相关介绍：

1. 酸辣包菜：是一道非常下饭的家常菜，做法简单，成本低。将包菜切成细条，干辣椒和蒜瓣剁成末，锅中烧油，下入包菜条，加入干辣椒末和蒜末，快速翻炒均匀，加入盐、生抽和陈醋调味，出锅前加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

2. 腌包菜花：将包菜花清洗干净，切成小块备用。将蒜瓣切成末，干辣椒切成小段备用。锅中烧油，放入蒜末和干辣椒炒香，倒入包菜花快速翻炒，加盐、生抽、蚝油、鸡精调味，出锅前加入少许陈醋。

以上信息仅供参考，建议观看烹饪视频获取更多腌制包菜的技巧和方法。