鱼锅做法大全家常

鱼锅做法大全家常如下：

1. 将鱼去内脏，洗净，切段。

2. 锅内放少量油，烧热后，下入姜片爆香。

3. 放入鱼段，煎至两面金黄后，加入适量开水。

4. 加入葱段和适量蒜瓣，加盖大火烧开。

5. 烧至半汤匙料酒，加适量盐、适量胡椒粉调味。

6. 放入豆腐块，继续烧至鱼熟。

7. 加适量鸡精调味，撒上葱花即可。

注意事项：煎鱼时，火候不宜太大，以免鱼皮烧焦。豆腐块不要太大，以便熟透。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作鱼锅的家常做法，步骤如下：

食材：鲤鱼、豆腐、黄豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、料酒、生抽、陈醋、白糖、胡椒粉、豆瓣酱等。

具体步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分，两面侧刀倾斜，划几刀，深度三分之一即可，不要切断。

2. 锅内放适量油，下入葱段、姜片、蒜片、干辣椒段煸炒出香味。

3. 放入豆瓣酱炒出红油，放入适量黄豆芽，继续翻炒均匀，放入适量清水。

4. 清水量以没过豆芽为宜，调入适量料酒、生抽、少许食盐、少许白糖、胡椒粉，煮沸后加盖焖煮5分钟。

5. 切记中间不要开盖，不然会有很多浮沫，影响美观和口感。

6. 五分钟后，豆芽基本煮软，放入豆腐块，继续煮5-10分钟。

7. 豆芽熟透后，放入鱼锅，让鱼在锅里炖一会，让鱼吃进一些汤汁。

8. 调入适量陈醋和食盐，撒上葱花和蒜叶（葱花切段），即可出锅。

制作鱼锅时需要注意：热锅冷油，这样煎鱼不破皮、不粘锅；鱼要划斜刀，深度三分之一即可，这样煮出来的鱼口感更好；不要开盖子煮，不然会有很多浮沫；出锅前可加适量味精。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

鱼锅做法大全家常可以参考以下步骤：

食材：鲤鱼、豆芽、细粉、葱、姜、蒜、辣椒若干，酱油、料酒、盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉适量。

步骤如下：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏，洗净血污，片成大小均匀的几片，加入盐、料酒、姜末、味精腌制10分钟。

2. 豆芽、细粉洗净，豆芽入锅煸炒后备用。

3. 葱切段、姜蒜切片，辣椒切丝。

4. 锅烧热，加油，加入少许底油，放入鱼片，把鱼片分散在锅中，让油漫过鱼片，两面煎制焦黄色，捞出备用。

5. 锅中加适量油，加热至6成热后，放入葱段、姜蒜片、辣椒丝爆香，加酱油、料酒、适量水或汤烧开。

6. 加入鱼片、豆芽、细粉、盐、糖、鸡精、胡椒粉，烧至鱼肉入味即可。

可以根据个人口味调整各种食材的用量，祝您用餐愉快。