芋头糕的家常做法

芋头糕的家常做法如下：

原料：

芋头500克

粘米粉200克

腊肉1根

虾米适量

香菇适量

芹菜适量

盐适量

胡椒粉适量

五香粉适量

鸡精适量

步骤：

1. 芋头去皮，切成小丁。

2. 粘米粉放入盆中，加入清水调成糊状，不要太稠。

3. 锅中烧热油，下入芋头丁翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、五香粉调味，炒熟后盛出备用。

4. 腊肉、虾米、香菇切丁，锅中热油，加入爆香，倒入芋头中。

5. 加入粉浆中，再加入芹菜丁，调入鸡精，搅拌均匀。

6. 把芋头糕放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。

7. 取出芋头糕，放凉后切块即可食用。

注意事项：

1. 炒芋头时要小火慢慢翻炒，让芋头受热均匀。

2. 蒸芋头糕时要用大火，以免表面出现气泡。

3. 放芋头糕时要等底层稍微定型再反面，这样蒸出来的糕口感更好。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

芋头糕的家常做法如下：

食材：

粘米粉200克

芋头500克

虾米15克

香菇（干）3朵

五花肉丁50克

生姜适量

盐适量

糖适量

胡椒粉适量

鸡蛋一只

葱花适量

植物油适量

步骤：

1. 将芋头去皮切丁，香菇泡发切丁，虾米洗净，生姜剁碎。

2. 粘米粉加入适量清水调成糊状，加入虾米、香菇、五花肉丁、葱花、生姜末。

3. 在锅中倒入适量植物油，将上述材料加入米糊中搅拌均匀。

4. 在蒸锅底部刷一层油，将米糊平铺在蒸锅上，用勺子压实，中间用勺子掏出一小洞。

5. 在洞口倒入一只鸡蛋黄，然后蒸十五分钟左右即可。

注意事项：

1. 芋头丁要切得大小适中，以便于蒸熟。

2. 米糊调成糊状时要搅拌均匀，不要太稠或太稀。

3. 在蒸锅底部刷一层油可以防止芋头糕粘锅。

4. 鸡蛋黄要在蒸熟之前倒入，以便于凝固。

5. 芋头糕蒸熟后不要立即开盖，稍等片刻再开。

6. 吃不完的芋头糕可以放置冰箱保存，但不要时间过长，以免口感变差。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是芋头糕的家常做法相关信息：

1. 准备材料：芋头、粘米粉、腊肉、虾米、香菇、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉等。

2. 将芋头去皮切丁，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀。

3. 将粘米粉过筛，加入调料拌匀，再加入适量清水拌成米浆。

4. 热锅少许食用油，加入腊肉丁和虾米炒至出香味，再加入香菇丁炒匀。

5. 将炒好的腊肉香菇倒入芋头丁中拌匀。

6. 模具刷一层食用油，倒入芋头丁米浆，抹平表面。

7. 放入蒸箱或锅中蒸熟，取出晾凉后切片，撒上葱花。

8. 食用时可搭配自己喜欢的蘸料，口感更佳。

制作芋头糕时，芋头丁和米浆的比例很关键，蒸煮的时间也要根据模具大小来调整。希望以上信息能帮助您做出美味的芋头糕。