做地三鲜做法家常

地三鲜的家常做法如下：

材料：

土豆2个、茄子1个、青椒1个、红椒1个、大蒜适量、生抽2小勺、盐1小勺、糖1小勺、耗油1小勺、葱花适量、水淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 土豆、茄子、青椒、红椒切块备用。

2. 热锅凉油，放入土豆块煎至金黄，盛出备用。

3. 煎土豆的同时，用锅中底油煸炒茄子至软烂。

4. 放入青红椒和大蒜，继续煸炒。

5. 放入土豆和所有调料翻炒均匀。

6. 加入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。

以上就是地三鲜的完整做法，您可以根据个人口味进行调整。

做地三鲜家常做法注意事项有：

1. 土豆、茄子要切得大小一致，方便入味。

2. 调料汁要提前调好，快速炒制，才能保证口感。

3. 青红椒不要炒得过软，口感要脆生一点。

4. 茄子油炸的时候要少炸，大概一分钟左右，避免炸糊。

5. 可以的话尽量多留些汤汁，这样能保证在后面步骤中土豆和茄子更好的吸收味道。

具体步骤如下：

1. 将土豆、茄子切成块，红椒、青椒切段备用。

2. 调个料汁：放入1勺黄豆酱、1勺酱油、1勺蚝油、少许盐、1勺糖、加一小勺淀粉，搅拌均匀。

3. 油锅加热，放入土豆块，煎至表面微黄捞出备用。然后再放入茄子煎至表面微黄。倒入调好的料汁，放入青红椒块翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业厨师或查询烹饪相关书籍。

以下是地三鲜的家常做法：

材料：

茄子1个、土豆2个、青椒1个、红椒1个、酱油2勺、蚝油1勺、盐少许、鸡精少许、葱姜蒜若干、水淀粉适量、油适量。

步骤：

1. 茄子土豆等切块或切条，青红椒切段备用。

2. 油热后放入葱姜蒜爆香，之后放入茄子土豆翻炒，炒至软熟。

3. 加入酱油和蚝油，然后加适量水，盖盖焖煮十分钟左右。

4. 放入青红椒，翻炒至断生。

5. 加入盐和鸡精调味，最后加入水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 茄子土豆要炒至软熟，口感才会绵软，适合老人和小孩食用。

2. 也可以根据个人口味加入适量豆瓣酱调制出更丰富的味道。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。