2017最新家常菜

以下是2017年最新的一些家常菜的制作方法：

1. 青椒炒腊肉：这道菜将腊肉和青椒炒制在一起，荤素搭配，色香味俱全。做法很简单，先将腊肉切片，青椒切丝，大蒜切段。然后将腊肉煸炒出香味，再放入青椒丝和大蒜段翻炒，加盐和生抽翻炒均匀即可。

2. 番茄炒蛋：番茄炒蛋是一道家常美食，做法简单。将番茄切块，打散鸡蛋液。将鸡蛋液倒入锅中，翻炒至蛋凝固，再放入切好的番茄和适量盐翻炒均匀即可。

3. 土豆炖牛肉：这道菜将牛肉和土豆两种食材炖制在一起，营养丰富，口感鲜美。将牛肉切块焯水，土豆去皮切块，葱姜蒜花椒干辣椒切段备用。将牛肉和土豆放入锅中煸炒，加入调味料和热水，炖煮至熟烂即可。

4. 鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道经典的家常菜，味道鲜美，口感丰富。将猪肉切丝，用生抽、淀粉拌匀备用，再将木耳、胡萝卜、洋葱等食材切丝备用。炒制时加入豆瓣酱、姜蒜、白糖、陈醋等调料，炒至肉丝熟透即可。

5. 凉拌黄瓜：凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，做法简单。将黄瓜拍碎，加入蒜末、盐、生抽、醋、香油等调料拌匀即可。

6. 回锅肉：回锅肉是一道经典川菜，味道麻辣可口。将五花肉煮熟，切成薄片，煸炒至出油，再加入豆瓣酱、葱姜蒜等调料翻炒均匀即可。

除了以上几道菜，还有很多家常菜也非常美味。例如宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、酸辣土豆丝等等。可以根据自己的口味和食材来选择合适的菜谱。

制作2017最新家常菜时，需要注意以下几点：

食材的选购。食材的新鲜程度直接影响菜品的口感和营养价值，因此要选择新鲜的蔬菜和肉类，尽量选择本地生产的食材，新鲜且运输成本低。

烹饪器具的选择。根据菜品选择合适的烹饪器具，能保证食材的口感和形状。

切菜方法。切菜时，应保证食材的完整性，有利于不同菜肴之间的搭配和混合。

调料的使用。根据食材的味道和烹饪方法，适量添加各种调料，如盐、味精、酱油、醋等，以突出食材的口感和风味。

火候的掌握。不同的烹饪方法需要不同的火候，掌握火候能保证菜品熟透，且不会过火。

适量搭配主食。家常菜通常搭配米饭、馒头等主食食用，因此适量搭配主食，有利于保持营养均衡。

保持卫生。在制作过程中要注意卫生，避免食品污染，确保食品安全。

总之，在制作家常菜时，需要注意食材的选购和储存、烹饪器具的选择、切菜方法、调料的使用、火候的掌握、主食的搭配以及卫生等方面的问题，以确保菜品的质量和口感。

以下是2017年的一些最新家常菜信息：

1. 红烧肉：将五花肉切成麻将块大小，冷水下锅，待煮出血沫后捞出，放入冷水中洗净。锅内放油烧热，放入白糖炒到红色后，放入五花肉块翻炒。加入酱油、料酒、生姜、红枣等翻炒，加入适量的水，大火烧开后换到小火，慢慢炖至汁浓肉软烂即可。

2. 土豆炖鸡：将鸡肉切块洗净，放入锅中加水没过鸡肉，加入葱姜蒜和调料包大火煮开，撇去浮沫后转中火煮十五分钟，捞出鸡肉备用。土豆切块用热油炸至微黄后加入鸡肉中继续翻炒，加入生抽、老抽、盐等调味料。加入适量开水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可。

3. 清炒虾仁：将虾仁洗净后用料酒、盐腌制一会，木耳泡发洗净后切成小片，香菇洗净后切片，青椒去蒂去籽后切片备用。将油锅加热，放入虾仁滑炒至变色，盛出备用，留下底油，加入葱姜爆香。放入木耳、香菇翻炒，加入虾仁、青椒翻炒一会，加盐调味后炒匀即可出锅。

4. 鱼香茄子煲：茄子洗净后不用去皮，切成6cm左右的长条。猪肉剁碎成肉末，大蒜切蒜末，大葱切碎。准备所有调料调成鱼香汁，将锅中放入适量的油，下入茄子煎至变软，捞出备用。锅中留少许油，下入肉末炒散至变色，下入煎好的茄子。倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀后盖上盖子焖煮至汁浓茄子软烂即可。

以上就是一些家常菜的做法和相关信息，希望能够对您有所帮助。做饭是一个需要不断实践和尝试的过程，祝您在厨房的探索中收获美味和快乐！