洋葱炒肉家常做法

洋葱炒肉的家常做法如下：

材料：

- 洋葱：半个

- 瘦肉：适量

- 生姜：1小块

- 蒜：2瓣、剁辣椒：1勺

- 酱油、盐、食用油、生粉：适量

步骤：

1. 瘦肉切片，加少量盐、生粉和酱油搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 洋葱切片，蒜头切碎，生姜切丝。

3. 热锅凉油，油热后加入肉片，快速滑炒至肉变色后盛出。

4. 再次热锅，加入蒜头和姜丝炒香。

5. 加入洋葱翻炒，炒至变软后加入剁辣椒。

6. 加入炒好的肉片，混合所有食材，加入适量盐调味。

7. 翻炒均匀，出锅，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 如果不喜欢太辣的剁辣椒，可以省略或更换为其他调料。

2. 可以根据个人口味增加或减少调料用量。

这样一道美味的洋葱炒肉就做好了，营养丰富，口感鲜美。

洋葱炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 洋葱炒肉的主要食材应为瘦肉，比如里脊肉。

2. 瘦肉应切成丝，这样易熟。

3. 瘦肉丝应加生抽少许、盐、水淀粉抓匀，同时加一小勺油拌匀，这样更易炒出肉丝的滑嫩。

4. 洋葱也切成丝备用。

5. 炒洋葱时油温不宜过高，应尽量少用铲子翻动，因为过度翻动会增大洋葱氧化面积，使洋葱外观发黄，口感发软，失去清脆爽口的味道。

6. 喜欢吃辣的朋友可以适量加入干辣椒一起炒。

7. 整个炒制过程中不要添加冷水，会使肉变得紧实，口感变差。

遵循以上步骤后，可以做出美味的洋葱炒肉了。

洋葱炒肉的家常做法相关信息如下：

原料：

· 猪肉 100 克（切成片状）

· 洋葱 1 个（切成条状）

· 盐、酱油、淀粉、姜蒜末适量

· 料酒、油、鸡精适量

步骤：

1. 将猪肉用盐、料酒和酱油腌制10分钟。同时，将洋葱洗净切成条状。

2. 将腌制好的猪肉用淀粉拌匀。

3. 热锅凉油，油热后放入肉片翻炒，尽量将肉片拨开以防粘连。翻炒过程中放入姜蒜末，继续翻炒至肉片变熟。

4. 加入洋葱条，继续翻炒至洋葱变软。

5. 放入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 炒肉时火候不宜太大，以免肉片炒糊。

2. 洋葱炒肉过程中会有较多油烟，可根据实际情况调整烹饪时间。

3. 肉片尽量拨开，以免洋葱炒糊。

4. 若需要更多菜品信息，可咨询专业厨师或查看美食相关书籍。

以上信息仅供参考，烹饪时可根据口味和食材适量调整。