鲳鱼的做法大全家常

鲳鱼的家常做法有几种：

1. 清蒸鲳鱼：将鲳鱼洗净后，放入蒸锅中蒸8分钟，取出后浇上生抽即可。

2. 香辣鲳鱼：将鲳鱼洗净后，用油煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜、辣椒等调料一起炖煮，炖至收汁即可。

3. 鲳鱼烧豆腐：将鲳鱼和豆腐一起清炖，加入适量的盐和姜片，炖至鱼肉熟透即可。

4. 红烧鲳鱼块：将鲳鱼切成小块，用油煎至表面金黄，加入适量的酱油、糖、料酒等调料，炖煮至汤汁浓稠即可。

具体做法可能会因为个人口味和饮食习惯有所不同，以上仅供参考，建议咨询烹饪经验丰富的人或查阅烹饪书籍。

鲳鱼的做法有很多，如清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、香煎鲳鱼等，以下是清蒸鲳鱼的家常做法注意事项：

食材：鲳鱼、葱、姜、料酒、盐、食用油、蒸鱼豉油

1. 鲳鱼处理干净，两面均匀地划花刀，方便入味。

2. 鲳鱼里放入姜片和葱段，淋入料酒，撒上少许盐，腌制15分钟。

3. 腌制好的鲳鱼冲洗干净，肚子里塞上葱姜，烧开一锅水，放入鲳鱼蒸7-8分钟，关火后不要揭盖，焖3分钟。

4. 焖好后取出鱼盘里的汤汁，加几根葱段，浇上蒸鱼豉油。

5. 热锅凉油，放入葱姜和干辣椒段煸香，趁热浇在鲳鱼身上。

注意事项：

1. 鲳鱼肉质细嫩，适合清蒸，不宜选用太大条的鱼。

2. 蒸鱼时一定要等水开了再放入鱼，这样蒸出的鱼才会鲜嫩。

3. 豉油和佐料要最后放，这样不会冲淡豉油的鲜味。

4. 鱼肉极易感染细菌，因此要注意卫生。

5. 吃不完的鲳鱼要及时放入冰箱冷藏，以防变质。

总之，鲳鱼的肉质细嫩，肉多刺少，非常适合老人和小孩食用。

以下是鲳鱼的家常做法：

食材：鲳鱼、葱、姜、盐、料酒、酱油、食油、面粉

步骤如下：

1. 将鲳鱼去内脏、洗净。

2. 在鱼身上划几刀，用少量盐、料酒、酱油抹匀鱼身，腌制10分钟。

3. 葱姜切丝，铺在碗底，将鱼放上去。

4. 上锅蒸熟，取出鱼，将汤汁倒掉。

5. 在鱼身上撒上葱姜丝。

6. 热锅凉油，将油烧热，浇在鱼身上。

鲳鱼的肉质细嫩，适合清蒸和红烧。除了清蒸，煎、烤等也是不错的选择。如果需要煎鱼，先将鱼两面撒上盐，锅中倒入油，烧热后煎鱼，鱼皮定型后就可翻面。对于烤箱，可将鱼身划几刀，撒盐，淋料酒，放入预热到200度的烤箱中烤20分钟。

请注意，根据鲳鱼的新鲜程度，可能需要进行适当的调整。总的来说，鲳鱼的烹饪方式比较简单，口感鲜美。