豆瓣豆腐的家常做法

豆瓣豆腐的家常做法如下：

食材：豆腐、豆瓣酱、蒜瓣、青辣椒、生抽、盐、鸡精、老抽、淀粉

步骤如下：

1. 豆腐切成1厘米厚的小块，蒜瓣拍散，青辣椒去蒂去籽切成块。

2. 锅中倒入适量油，小火加热，油热后放入豆腐，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜瓣炒香，加入豆瓣酱3汤匙，小火翻炒均匀。

4. 加入煎好的豆腐，放入盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过豆腐就好，盖上盖子，大火烧开，转小火炖煮5分钟左右。

6. 加入切好的青辣椒，翻炒均匀，待青辣椒变得嫩绿，加入适量水淀粉勾芡即可。

这样，一道美味的豆瓣豆腐就做好了。

注意：豆瓣酱一定要炒香，煎豆腐的时候一定要先小火预热锅，再倒入油煎。否则豆腐容易粘锅。

豆瓣豆腐的家常做法步骤如下：

1. 将豆腐切成1厘米厚，大小相似的薄片。

2. 准备葱花和豆瓣酱。

3. 将油锅烧至六成热，放入豆腐片炸至金黄色。注意火候不要太大，以免炸焦。

4. 将炸好的豆腐片捞出，沥干油备用。

5. 锅中留底油，放入葱花和适量豆瓣酱小火翻炒至出红油。

6. 加入适量清水，放入炸好的豆腐片，小火炖煮5分钟。

7. 加适量盐、鸡精和胡椒粉调味。

8. 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项包括：炸豆腐时要控制好火候，不要将豆腐煎糊；加入豆腐后要炖煮足够的时间，使豆腐充分吸收豆瓣酱的味道；调料要适量，以保证豆瓣豆腐的味道适中。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询专业厨师，以保证豆瓣豆腐的口感和味道。

以下是豆瓣豆腐的家常做法的相关信息：

材料：

豆腐，猪绞肉，蒜末，姜末，葱花，豆瓣酱，生抽，盐，糖，老抽，料酒，淀粉。

步骤：

1. 豆腐切成小块，备用。

2. 锅中放入少许油，加热后放入猪绞肉，炒散变色。

3. 加入蒜末和姜末，翻炒几下。

4. 加入适量豆瓣酱，炒匀。

5. 加入豆腐块，轻轻翻炒以使豆腐块分布均匀。

6. 倒入生抽、盐、糖调味，加少许老抽上色，翻炒均匀。

7. 加入适量料酒，煮至酒精挥发完毕。

8. 倒入淀粉勾芡，使豆腐块均匀挂上芡汁。

9. 装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 豆腐不要切得太厚，否则不易入味。

2. 炒豆瓣酱时火不要太大，以免糊锅。

3. 酒精挥发时间不要太长，以免芡汁过浓过稠。

4. 葱花撒上即可提香，不要过度翻炒。

豆瓣豆腐是一道家常菜，口感嫩滑、味道鲜美，适合多种食用季节。