豆腐海参的家常做法

以下是豆腐海参的家常做法：

主料：

豆腐，海参

辅料：

葱，姜，盐，味精，糖，胡椒粉，生抽，香油，色拉油，水淀粉

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚，大小相间的块。海参洗净，斜切成薄片。葱姜切片或段。

2. 锅内坐水，加入少许料酒，烧至微开下入切好的豆腐焯烫一下捞出控水备用。

3. 锅中加适量清水，下入海参片，加入葱姜片、盐、料酒烧至海参片断生即可捞出备用。

4. 锅中再加少许底油，放入适量葱姜煸炒出香味后，下入焯烫好的豆腐、海参、盐、味精、糖、胡椒粉、生抽调味，烧至入味。

5. 临出锅前，沿锅边烹入料酒，撒入少许葱花、胡椒粉，适量水淀粉勾薄芡，淋入少许香油提香即可出锅。

注意事项：

1. 豆腐焯水时注意掌握时间，水微开时即可捞出，时间过长会使豆腐变老。

2. 葱姜煸炒出香味后，烹入料酒可去除海腥味。

以上信息仅供参考，可根据自己的口味进行调整。

豆腐海参的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：豆腐、海参、大葱、青蒜、姜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、香油、淀粉等。

步骤：

1. 豆腐切块，海参处理干净后切段，焯水捞出。

2. 锅内倒油，放入葱姜爆香，加海参和豆腐，倒料酒，生抽，加盐，胡椒粉，鸡精调味。

3. 焖煮10分钟，勾薄芡，淋明油即可。

注意事项：

1. 烹饪前要将豆腐和海参处理干净。

2. 烹饪时要用中火慢炖，让豆腐和海参充分融合。

3. 烹饪过程中要注意火候，以免食材烧焦。

4. 调味时要根据口味适量加盐。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是豆腐海参的家常做法的相关信息：

豆腐海参属于一种营养丰富的食物，含有优质蛋白、钙质等微量元素，适量食用可以补充机体营养，促进消化吸收。

其做法可以参考：

1. 准备好食材：海参、豆腐、青蒜、姜、红椒和酱油等。

2. 将海参提前泡发好，把豆腐切成1厘米左右的小块，青蒜和红椒切成段备用。

3. 把海参放入开水中焯水，去除腥味和杂质，捞出沥干水分。

4. 锅中放入适量油，下入姜片爆香，放入海参和适量酱油炒匀。

5. 加入豆腐块，一起翻炒均匀，加适量清水炖煮几分钟。

6. 加入青蒜和红椒炒匀，加盐调味即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯调整做法。