豆角盖饼的家常做法

以下是豆角盖饼的家常做法：

食材：豆角、面粉、盐、葱花、十三香、鸡精、油、清水

步骤如下：

1. 准备好的豆角切成小丁，加入少许的盐，腌制10分钟左右。这样可以去掉豆角的生涩味，还能让豆角更入味。

2. 准备好的清水和面粉混合，慢慢加入清水，边倒边搅拌，直至把面粉搅拌成比较浓稠且稀软的面糊。面糊不能太稀，太稀不好粘合饼子。

3. 把腌制好的豆角洗干净，把葱切成葱花。在碗里加入豆角、葱花，再加入盐、十三香和鸡精。

4. 锅里倒入适量的油，把面糊倒入锅里，让饼子能贴在锅底。用锅铲把饼子轻轻按平，小火慢慢烙制饼子成型。

5. 看到饼子已经焦黄，锅里还有少许油的话就可以出锅了。

这样就可以做出美味的豆角盖饼了。

以下是豆角盖饼的家常做法，注意事项如下：

食材：

豆角、肉末、面粉、葱花、姜末、蒜末、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、清水

步骤：

1. 豆角切成小丁，加入少许盐拌匀，焯水煮至断生，捞出过凉水，沥干水分备用。

2. 肉末加入葱花、姜末、蒜末，倒入适量酱油和适量蚝油，搅拌均匀腌制一会儿。

3. 面粉中倒入适量清水，边倒边搅拌，搅拌成面糊备用。

4. 不沾锅倒入适量油，倒入腌制好的肉末，煸炒至变色出香味。

5. 倒入豆角翻炒均匀，倒入适量酱油提味，倒入适量清水烧开。

6. 倒入适量水淀粉勾芡，倒入适量胡椒粉提味，翻炒均匀。

7. 盛入饼中即可食用。

注意事项：

1. 豆角焯水时加入少许盐和食用油可以使颜色更翠绿。

2. 面糊的稀稠度要根据自家口味来调整。

3. 豆角炒饼的时候要大火快炒，这样才能保持饼的口感。

4. 盛入饼中时要小心，以免将饼破坏。

5. 若对海鲜过敏或过敏史者，请将肉末中的蚝油或酱油换成其它调味品。

通过以上步骤和注意事项，豆角盖饼的烹饪过程应该更加清晰明了了。

以下是豆角盖饼的家常做法的相关信息：

1. 准备材料：豆角、肉末、面粉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、鸡精、清水。

2. 豆角洗净切小丁，葱姜蒜切末。

3. 将肉末放入碗中，加入葱姜蒜末，料酒，盐，鸡精腌制10分钟。

4. 面粉放入盆中，加入清水，盐，揉成面团，盖上湿布放置一旁。

5. 将面团分成小剂子，取一个搓圆按扁，放入豆角肉末，包好封口搓圆。

6. 平底锅倒油烧热，放入饼，小火煎至两面金黄。

7. 锅边加入清水，放入饼，生抽，盖上盖子焖煮至饼熟即可。

制作时可根据口味和需求调整。