扬州小炒家常做法

扬州小炒的家常做法如下：

食材：瘦猪肉、青椒、红椒、盐、味精、料酒、酱油、糖、葱、姜、蒜、水淀粉。

步骤：

1. 将瘦猪肉切成丝，加入盐、味精、料酒、酱油和水淀粉抓匀上浆。

2. 将青椒、红椒切成丝，葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中加油烧热，放入肉丝滑散后盛出。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入适量水和糖。

5. 放入肉丝、青椒丝和红椒丝翻炒均匀，加入盐和味精调味。

6. 淋上水淀粉勾芡，即可出锅装盘。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。

扬州小炒的家常做法如下：

食材：瘦猪肉200克、笋100克、红椒半个、绿椒半个、蒜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 瘦猪肉切片，用盐、料酒、淀粉、胡椒粉腌制10分钟。

2. 笋切片，青红椒切块，蒜切末。

3. 锅烧热，放少许油，下肉片煸炒，炒至肉变色，放少许料酒。

4. 放入笋片，大火翻炒几下，放少许盐和糖。

5. 放入青红椒块，炒至断生，放蒜末，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 肉要用淀粉和胡椒粉腌制一下，更入味。

2. 炒的时候要大火快炒，保持口感和色泽。

3. 蒜末是点睛之笔，不要加太多，提味即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

扬州小炒的家常做法相关步骤如下：

1. 准备食材，包括猪瘦肉、木耳、胡萝卜、青椒、大蒜等。

2. 将木耳和胡萝卜切片，青椒切丝，猪肉切丝后用生抽拌匀。

3. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至熟。

4. 放入大蒜炒香，加入适量老抽翻炒。

5. 加入适量豆瓣酱，放入木耳、胡萝卜继续翻炒。

6. 放入适量的盐和味精调味，最后放入青椒丝翻炒几下即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议参考扬州当地餐馆的做法，以确保菜品口感正宗。