炸鹌鹑的家常做法

炸鹌鹑的家常做法步骤如下：

1. 将鹌鹑清洗干净，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱段、姜片腌制2个小时左右，这样不仅可以去腥味，还可以入味。

2. 将腌制好的鹌鹑放入淀粉中，让鹌鹑的全身都裹上淀粉。如果淀粉太少，炸出来的鹌鹑可能不脆。

3. 锅中倒油，油温烧到6成热后，将鹌鹑放入锅中开始炸。炸至金黄色后捞出，沥干油就可以吃了。

可以根据自己的口味调整腌制和炸制的时间和程度，炸好后撒上孜然和辣椒粉也可以达到不同的口感效果。

炸鹌鹑的家常做法可以参考如下步骤：

1. 将鹌鹑清洗干净，体内去除杂物，表皮擦干。

2. 使用食用盐、花椒、五香粉腌制鹌鹑，装入盘中，用保鲜膜封住盘子，放入冰箱中腌制入味（约12小时）。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉搅拌均匀，制成蛋粉糊。

4. 锅中倒入油，待油温六成热时，将鹌鹑挂上蛋粉糊，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油，装盘。

5. 可撒上少许椒盐或葱花作为装饰。

注意事项：

1. 挂糊时要将鹌鹑裹匀蛋粉糊，以便更好地吸收水分。

2. 油温要控制好，不宜太高，以免影响口感。

3. 炸制时间不宜过长，以免炸老影响口感。

希望以上信息能对你有所帮助。

炸鹌鹑的家常做法相关介绍：

1. 主料：鹌鹑。

2. 调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、香油、食用油。

3. 做法步骤：将鹌鹑清洗干净后切块；葱切段，姜蒜切片；将鹌鹑放入碗中，加入姜蒜、料酒、盐、糖、生抽拌匀腌制半小时；将腌制好的鹌鹑沥干水分；起锅烧热，加入食用油；放入鹌鹑翻炒；煎至两面金黄，加入葱段炒出香味；出锅前淋入少许香油。

以上信息仅供参考，建议观看烹饪视频获取更多信息。